1樓：你看看這個啊明
鯽魚怎麼燉湯喝比較好？
要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然後就是烹飪技巧。
用來做鯽魚湯的鯽魚最好選用野生的，野生鯽魚肉質更鮮嫩，腥味淡。鯽魚選擇100克至500克較為合適，如果是100克的小鯽魚選擇大小基本一樣的。鯽魚宰殺時要小心處理，不要把鯽魚膽囊弄破了，鯽魚膽囊很苦。
如果膽囊弄破，這個才基本上已經是宣告失敗。鯽魚內堂的黑色膜和腮也要處理乾淨。處理乾淨後，再在鯽魚的兩面打上花刀，更容易入味。
再在鯽魚全身抹少許食鹽。
然後就是烹飪：熱鍋放入豬油融化後，再加入植物油，然後把鯽魚輕輕放入鍋中，小火煎至兩面微黃。再放入生薑，少許料酒，再放入涼清水（不能放熱水），大火燒燒至湯成白色，加鹽、雞精調味，可加入純牛奶或奶粉（憑個人口味的喜好是否新增）。
這樣一道美味鯽魚湯就做好了。
怎樣煲魚湯
2樓：仁芷文
主料：白蘿蔔300克鯽魚900克 ，鮮豬肉100克切絲。
調料：大蔥8克姜3克植物油15克味精2克 鹽5克 料酒10克。
鯽魚2條(約500克)，白蘿蔔300克，香蔥2棵，生薑1小塊，<>
調料：食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.
鯽魚宰殺洗淨，在魚身兩面各劃5刀，2.白蘿蔔去皮洗淨，切細絲，3.香蔥洗淨切段，4.
生薑洗淨切片，5.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒，用小火煮至水開後再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
廚師一點通：最好先把白蘿蔔絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。
方法二主料：鯽魚1條白蘿蔔半個 木耳少許。
製作步驟：<>
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜；
2、在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用；
3、洗好的鯽魚擦乾水分，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好後，在鍋裡加入涼水沒過魚亂慶（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）；
5、洞鎮加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲。
6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：在煎魚的時候，用生薑在鍋裡塗一下可以防止沾鍋。
主料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿蔔(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹製工藝。1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可譁顫握出鍋。
廚師貼士。1、煎魚不破皮的技巧：乾鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿蔔可以生食，也可以熟食，怕吃蘿蔔辛辣味者，可先將蘿蔔絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。
魚湯怎麼煲
3樓：牛一種態度
魚湯吃起來的味道非常好，首先要把魚處理好，完全的清洗乾淨，之後稍微的把魚身上的水全部去掉。之後我們把鍋，用大火燒熱之後，加上少許油的，放入魚之後在鍋中開始煎，這時候鍋和油都需要加熱，燒到起煙的時候放魚就可以了，這樣煎的魚才不會掉魚皮，煎半分鐘就將魚反轉，可以把火收小了，然後要有耐心地把魚煎透，煎至金黃色，這時候把火調到最大，開水直接倒入鍋裡。可以發現開水在鍋中馬上就變成奶白色的，這時候魚的鮮味就馬上散發了出來，然後轉成中火，繼續煮十分鐘，就可以開始吃了，喝之前加入鹽，加上少許的蔥花，可以讓味道更鮮美。
喝魚湯的好處。
喝魚湯對我們健康是有一定好處的，首先魚湯中是含有大量的磷元素，含量是非常豐富的，而且是可以促進我們骨頭癒合的速度，還可以促進大腦的發育，因為我們大腦也是需要磷元素的，這樣對補充蛋白質有好處，而且魚湯是很適合給神經緊張、壓力大的朋友們吃，在睡覺前我們選擇喝魚湯吃很不錯，不但可以幫助人體補充大量的鈣質，還可以明顯的幫助我們提高睡眠質量，可以幫助安神助眠。魚湯中是含有的膽固醇比較少，而且在魚湯中，其中是含有大量的生物活性物質存在，這些物質可以有效預防失眠，還可以預防心血管疾病的產生。
吃魚湯可以發揮出益氣健脾、清熱解毒的功效，魚湯通脈下乳、利水消腫等食療效果也是很不錯的。而且對魚湯來說，其中營養的特點，最主要的就是各類營養素都非常全面，其中含的糖分非常多，而且因為脂肪也比較少，是要說魚湯是含有非常豐富的蛋白質，其中還有偶多種的維生素、微量元素的存在，對於我們人體來說，其中是有我們人體所必需的氨基酸，所以吃起來的口感特別鮮嫩，也一點也不肥膩，吃起來是有一些鮮甜味道的存在，所以說吃魚湯在幫助我們健身的同時，還可以很好的減少肥胖問題，吃魚湯可以保護我們血管健康，特別是對降血壓和降血脂有好處，可以幫助人體延年益壽，對於中老年人來說吃魚湯是很適合的。
4樓：匿名使用者
魚湯要選擇鯽魚小伙慢熬，喝魚湯對產婦和大病初癒的人都有助於身體恢復。
魚湯怎麼燉
5樓：血刺熊貓
食材：
主料：姜紅蘿蔔，雪蓮果。
雀爛調料：食鹽料，酒長思水晶蜜棗1-2個。
做法：
1.魚骨洗乾淨晾乾水備用，姜去皮切片(大概2-3片)雪蓮果、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、雪蓮果切塊後表面會迅速氧化變黑，所以熬缺歲氏湯前建議用熱水煮一下。
2.魚骨和薑片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。
3.雪蓮果、紅蘿蔔、魚骨、蜜棗、姜放入伏散鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
魚湯怎麼燉
6樓：好好生活問答
熬魚湯的正確方法如下：
準備食材】：新鮮的鯽魚1條、生薑2片。
操作方法】：
1.新鮮的鯽魚處理乾淨，兩面分別劃三刀，不要切斷。
2.在鍋裡放適量油燒熱後，放入鯽魚開中火或者中大火開始煎魚。
3.煎至一面微黃時，翻面，煎另外一面。
4.將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生薑。
5.加入足夠多的熱水，熱水量要能沒過鯽魚，然後開大火開始煮湯。
6.蓋上蓋子，轉小火，繼續煮5分鐘左右。
7.開蓋加適量鹽調味。再煮1分鐘左右，湯色奶白，鯽魚湯就完成了。
魚湯的營養價值
1.有助於人體發育。
魚湯中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體所必須的營養物質，在補充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，經常吃可以強健身體，促進人體發育。
2.減少膽固醇。
魚湯中含有的不飽和脂肪酸能夠形成脂肪酸，這種營養物質是很容易被人體消化吸收的，而且它還可以將血液中的膽固醇排出，有利於身體健康。
3.益智。我們可能從小就聽家長說多吃魚會變聰明，這是因為魚肉中含有大量dha，這種營養物質能夠促進大腦的發育，增強記憶力，並且保護視力。
4.美容養顏。
魚湯中含有大量的維生素，這是非常有效的抗氧化劑，能夠有效的延緩衰老。其中維生素a可以防止**變得乾燥粗糙，而維生素b可以消除斑點，維生素e則可以保護肌膚不受自由基的侵害。而且在魚肚中還含有豐富的膠原蛋白，能夠推遲肌膚的老化。
5.補鈣。魚骨頭中含有豐富的鈣質等微量元素，在燉湯之後會融入到魚湯中，所以多喝魚湯能夠補鈣，防止骨質疏鬆。
魚怎麼煲湯好喝，什麼魚煲湯好喝？
燉魚湯最重要的是去腥留鮮，今天會教大家乙個方法，不需要特殊調料，只需要乙個細節操作就可以燉出鮮香魚湯，接下來我們看一下具體做法。1.做魚湯之前我們先燒一鍋開水，因為煎好的魚加開水才有濃白的顏色。我們把黑魚處理乾淨後剁成段，然後在水中多清洗一下再控乾水分，這裡我們可以用乾淨的毛巾把水分擦乾，這樣下鍋煎...
黃翅魚如何煲湯
步驟如下 1.黃翅魚乙隻或多隻，處理好晾乾下。免得煎的時候油爆黃翅魚不是市面上黃花魚 黃瓜魚要注意下其他配料我們也準備好，屬於中藥材的也沖洗一下 很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的乙個，那麼你就放3片就好了 2.鍋熱下油爆下姜。3.放入魚雙面煎下，除了去腥還能增加口感。4.加入熱水和藥材煮個7.8分...
蓮藕怎麼煲素湯，如何煲蓮藕湯？
美味蓮藕素煲 美食原料 主料 蓮藕500克 黃豆200克 輔料 幹木耳30克 菜脯 蘿蔔乾 40克 冬菇8朵 馬蹄10個美食製作 1.黃豆洗淨，用清水浸泡1 2小時 蓮藕洗淨，削皮切塊 2.木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀 3.冬菇用冷水沖洗 泡軟，刮去蒂上的黑色物質 4.菜脯用水搓洗乾淨 馬...