1樓：你好
菌類是我們生活中非常重要的食材，營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等。蘑菇是最常見的菌類，烹飪方法有很多，如果是燒的話，很多人不是很清楚比較好的配搭，這方面的選擇有很多可供我們參考。那麼，蘑菇燒什麼好吃？
下面咱們就來看看吧。
蘑菇炒牛柳。
材料。牛柳250g,蘑菇(洋菇)5朵，蔥2支，辣椒3支，蒜5瓣，油1/2匙，醬油1/2匙，黑胡椒1/2茶匙，紹興酒2匙，味淋1匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙。
做法。1、將醃料拌入牛柳中拌勻醃漬入味；
2、蘑菇洗淨切瓣、蔥切段、辣椒切段、蒜拍扁備用；
匙熱油鍋，爆香蒜；
4、下牛柳拌炒至5分熟，下蘑菇拌炒；
5、依序下調味料拌炒至牛柳、蘑菇全熟即可。
蘑菇炒魷魚。
材料。魷魚300g，白蘑菇100g，大蔥1根，姜1塊，青紅椒適量，鹽少許。
做法。1.魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈。
2.鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味。
3.放入蘑菇，翻炒兩分鐘。
4.放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘。
5.放入少量鹽調味。
6.再放入青紅椒圈。
7.大火翻炒至湯汁收乾即可。
蘑菇炒秋葵。
材料。秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉公尺粉，雞精，白胡椒麵。
做法。1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉公尺粉、雞精、白胡椒麵）。
2樓：天邊一朵雲水瓶
袖珍菇屬於營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
茵類營養豐富，被稱為“山珍”，多吃菌類好處多多。一定要常常做父母吃哦！像我這樣炒，連吃乙個星也吃不膩！
食材：袖珍菇，雞蛋，青椒，小公尺椒，大蒜，製作步驟：
1、袖珍菇清洗乾淨，鍋內加水燒開，加入袖珍菇焯水，煮約1分鐘。撈出瀝乾水份待用！
2、青椒，小公尺椒洗乾淨，切絲待用。
3、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，先將油燒一會，燒到冒煙，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬鬆，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋的一邊。
4、另熱鍋下油，將油燒熱， 加入大蒜爆香。
5、加入表椒，小公尺椒先炒半分鐘。
6、再加入袖珍菇，鹽一起翻炒至熟。
7、加入雞蛋翻炒均勻出鍋。
大腳菇怎麼做好吃
3樓：戴蒙崗居
準備材料：大腳菇2朵、葷油適量、大蒜1顆、鹽適量、胡椒粉。
適量。清水浸泡大腳菇並沖洗乾淨泥土，撕成條狀。葷油下鍋燒熱也可用肥肉煎，然後將蒜片下鍋。
鍋裡注入適量水大火燒開後再下大腳菇。10分鐘後加入適量胡椒粉、鹽，大腳菇熟透盛出。 <
準備材料：大腳菇2朵、葷油適量 、大蒜1顆 、鹽適量 、胡椒粉適量。
步驟1：清水浸泡大腳菇並沖洗乾淨泥土。
步驟2：將清洗乾淨的大腳菇撕成條狀。
步驟3：葷油下鍋燒熱（沒有現成葷油的話可以用肥肉煎一下）。
步驟4：然後將蒜片下鍋（蒜可以解毒，建議烹飪菌類。
都適量加入）。
步驟5：鍋裡注入適量水大火燒開後再下大腳菇。
步驟6：10分鐘後加入適量胡椒粉、鹽，大腳菇熟透盛出。
怎樣炒大腳菇
4樓：幹萊資訊諮詢
準備材料：大腳菇500g、食鹽適量、茶油適量。
一、用清水將每一朵大腳菇沖洗乾淨。
二、鍋坐水，燒開後將大腳菇倒入開水中。
三、略煮一開。煮一開的原因是能讓大腳菇保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，炒出來的大腳菇會成為黑色。
四、煮開後，再用清水沖洗乾淨備用。
五、鍋內油燒熱，放薑蒜爆鍋。
六、下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。
七、大腳菇下鍋一同翻炒，注意動作要慢，否則會把菇傘破壞。
八、放鹽後繼續翻炒。
九、炒勻後，加水大火燜煮。
十、燜炒約分鐘後至湯汁的色澤變濃變少；
十。一、最後裝盤即可食用。
怎樣炒大腳菇
5樓：匿名使用者
大腳菇燉雞的做法：
一、材料。童子雞1只、大腳菇100克、蔥2段、姜2片、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、 鹽1/2小勺。
二、做法。1. 雞洗淨斬小塊，大腳菇洗淨後切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和大腳菇；
4. 加入清水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
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