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黃豆芽變綠可以吃嗎 黃豆芽變綠是有毒嗎。
在生活中,有些朋友在買黃豆芽時買太多了,因而只能把多餘的黃豆芽儲存起來。沒過幾天,他們會發現黃豆芽變綠了。那麼黃豆芽變綠了可以吃嗎?下面就來看看相關介紹吧。
黃豆芽變綠可以吃嗎。
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的**。富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
黃豆芽變綠是可以吃的,是對人體沒有害的。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的,所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光,進行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應,所以不會產生對人體有害的物質。
如果自己在家發黃豆芽,可以控制變不變綠,不想變綠,那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色,可以適當的放在見光出,沒多久,黃豆芽就會變綠。所以,黃豆芽變綠了是一種正常現象,是可以放心食用的。
但是,如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象),那就不能再作為食用的了,特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象,那就千萬不要再吃了,那是黃麴黴素,有強致癌作用,而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象,那還沒有關係,可以吃的,只是口感可能會差點,不那麼「鮮嫩」而已。
在生活中,有些朋友會發現黃豆芽變綠這一情況,他們擔心黃豆芽變綠可以吃嗎。其實,人們不用過於擔心,黃豆芽變綠是一種比較正常的現象,人們是可以食用這種綠豆芽的。但是,如果黃豆芽發黑就不能被食用了。
炒豆芽用綠豆芽還是黃豆芽
2樓:網友
用綠豆芽嫩。
清炒豆芽。用料綠豆芽 適量。
鹽 適量。蔥 1根。
油 適量。胡椒粉 適量 (可不要)
清炒豆芽的做法。
綠豆芽洗淨備用。
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開大火熱油。
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油七八成熱的時候放豆芽 同時切蔥花。
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豆芽炒軟後放鹽和胡椒粉 攪拌均勻 關火。
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放蔥花 攪拌均勻即可出鍋。
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出鍋開吃了。
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3樓:藕夾
綠豆芽好。
綠豆芽與黃豆芽是生活中常吃的兩種豆芽製品,口感清嫩爽口,深受老饕的喜愛,從口感上來說,綠豆芽更嫩,更軟,黃豆芽更結實,纖維感更強,黃豆芽更是帶有黃豆瓣,是很多川菜中喜歡加入的蔬菜之一。
綠豆芽綠豆芽,即綠豆發出來的芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素c會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大,綠豆芽也比綠豆容易食用,一般用來炒菜涼拌,口感比綠豆更好。
黃豆芽黃豆芽是一種營養豐富,是豆科植物黃豆發出來的芽,是味道鮮美的蔬菜,也是較多的蛋白質和維生素的**。味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
從食療角度來講,綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。
從烹調角度說,黃豆芽適合久炒,最好和肉一起吃,例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高,一般用來素炒,且烹炒時間一定要短。
4樓:聊輝
燒豆芽用綠豆芽,黃豆芽,一般炒黃豆芽好吃,也得分人愛吃。
發的綠豆芽發黃了還能吃嗎
5樓:千冥靚傲
有點發黃不要緊,只要沒有爛就可以吃;芽在發芽過程中會發熱和散失水分,所以容器內的溫度會公升高,就會有發黃的現象;
每天給豆芽澆水3~4次,每次澆水都要使豆芽全身粘到水,保持全天溼潤,但水不會淹到豆芽腳,澆水也可幫助豆芽散熱,看見豆芽上無水珠時要澆水,就不會黃了。
黃豆芽變綠可以吃嗎 黃豆芽怎麼泡
6樓:生活小常識
1、黃豆芽發綠了還能吃。因為黃豆譁亮謹芽發綠主要是在生豆芽時,黃豆芽見了光,就會像所有的綠色植物一樣進行光合作用,產生了葉綠素導致變綠,但並不影響食用。
2、泡豆:黃豆沖洗一遍,放入乾淨無油的容器中,水加至鍵握黃豆以上8-10公分左右。浸泡10小時,(放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裡吸收更多水分,出芽更快,冬季可延長時間至24小時)。
3、溫度:一起泡了黃豆和綠豆,廚房溫度超過30度會影響出芽,於是移入客廳微波爐內,溫度降至28度左右,在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。
4、衝亂基洗:豆子長大後,馬上用流動水將豆子沖洗乾淨,雜豆棄之。
黃豆芽和什麼混合炒。黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽炒肉。做法 準備食材,黃豆芽沖洗乾淨,豬肉 胡蘿蔔切丁,豬肉丁加入料酒,生抽,鹽,雞精,澱粉,蔥花攪拌均勻醃10分鐘,鍋水燒開倒入豌豆,胡蘿蔔丁焯水撈出,倒入黃豆芽焯水,切蔥花,蒜末,鍋燒熱倒油放入豬肉丁翻炒變色,倒入蔥,蒜炒香,倒入黃豆芽,生抽翻炒片刻,倒少許清水燜一會,待湯汁濃稠時倒入豌豆...
炒黃豆芽的做法,肉絲炒黃豆芽怎麼做好吃
主料肉絲 100克 黃豆芽300克輔料蔥 1段鹽適量油 50克步驟 1.肉切絲,蔥切成蔥花!2.豆芽用開水焯一下,去掉豆芽外面的皮皮!3.鍋內放油,油熱,先放肉炒,加少許醬油,肉漸白,就可以放黃豆芽了!4.放入黃豆芽,並放入一勺水,小燉一下,最後出鍋前放鹽,放蔥花!小貼士黃豆芽先用沸水焯一下,去掉黃...
黃豆芽炒肉末怎麼做,怎樣做肉炒黃豆芽
主料瘦肉末50克黃豆芽150克辣椒20克 輔料油適量鹽適量老抽適量步驟黃豆芽炒肉末的做法步驟11.黃豆芽去根洗淨控水。黃豆芽炒肉末的做法步驟22.瘦肉剁末。黃豆芽炒肉末的做法步驟33.辣椒切圈。黃豆芽炒肉末的做法步驟44.起油鍋下肉末翻炒。黃豆芽炒肉末的做法步驟55.炒散加一點點生抽翻炒入味並炒熟。...