1樓：偶俏
食材。主料。
蟶子。600g
冬瓜。350g輔料。油。
適量。鹽。適量。生薑。
適量。料酒。
適量。步驟。
1.把蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右。
2.冬瓜切薄片。
3.準備一鍋水，放入薑片燒開後加入料酒。
4.加入蟶子氽1分鐘。
5.把氽過的聖子再衝洗一下。
6.另起一鍋水，放入生薑和少許油。
7.加入冬瓜燒開。
8.加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。
9.加入適量的鹽調味即可。
10.起鍋前撒上蔥花。
小貼士。1.買回的聖子一定要養幾小時讓它吐沙，否則吃起來會有沙子。
2.做海鮮湯要多放姜，才不會有腥味，最好不要放過多的調味料，才不會影響它的鮮美。
2樓：千勝學院
三椒蟶子乾材料蟶子幹，蔥，蒜，姜做法1.蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．2.薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．3.
油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．4.轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下．5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了．小訣竅小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子幹獨有的鮮韌口感都激發得非常充分．我想用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的．
蟶子湯的家常做法
3樓：好好生活問答
蟶子湯的做法：
材料：蟶子500克，白蘿蔔150克。
調料：料酒，食鹽，大蔥，姜，大蒜，胡椒粉，豬油各適量。
做法：
1、將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋汆燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2、白蘿蔔洗淨，削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝乾水分。
3、蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，蒜瓣切碎花。
4、將蔥段，薑片爆香，倒入鮮湯，加入料酒，精鹽燒沸，放入蟶子肉，蘿蔔絲燒沸。
5、揀去蔥，姜，盛入湯碗內，撒上蒜花，胡椒粉調味即成。
蟶子的清洗方法：
1、蛭子買回來先放在乙個乾淨的盆裡，接上自來水。
2、往水裡加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個鹹度蛭子才會吐泥沙。
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以後再在清水裡加幾滴香油。
4、按照以上的方法換過幾遍水以後蛭子基本就乾淨了，要撈出來煮的時候捏住蛭子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
蟶子湯的做法是什麼？
4樓：休閒娛樂助手之星
主料：蟶子315克、夜開花185克、雪菜75克。
輔料：水澱粉適量、油3湯勺、鹽勺、味精勺。
1、食材：蟶子（已洗淨焯熟）、夜開花（已去皮清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）、水澱粉。
2、將已焯熟的剝殼取肉，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花和雪菜翻炒翻炒。
4、隨後，加入一些清水煮開至熟。
5、接著，合入剝好的蟶子肉翻動一下。
6、然後，加勺鹽。
7、加勺味精。
8、調味翻勻。
9、最後，加入水澱粉。
10、勾芡翻勻，即成。
蟶湯的做法家常做法
5樓：炎仌王
湯色乳白，爽脆清淡，鮮鹹適口。
材料。主料：蟶子500克，蘿蔔150克，調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克。
做法。1.將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2.把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。
3.淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
蟶子味道鮮美，營養豐富，還有一定的醫藥作用，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。蟶子對因放射**、化學**後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
冬瓜海蟶湯最正宗的做法
6樓：矯露賓欣豔
前言。蟶肉含豐富蛋白質、鄭友鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高喊李槐，具有補虛的功能。
材料。主料：海蟶250g、冬瓜250g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量。
冬瓜海蟶湯。
海蟶放鹽水裡吐乾淨泥沙。
冬瓜切片。高湯放入生薑和冬瓜煮滾。
然後放入海蟶一起煮到海蟶擾毀長開嘴。
出鍋前調入鹽巴和蔥花。
小貼士。海蟶一定要放鹽水裡吐乾淨泥沙，要不湯就不好喝了。
蟶絲瓜湯煮法
7樓：侃民生看社會
炎熱的夏天，喝上一碗蟶子絲瓜湯清熱降火滋潤，味道鮮美好喝極了蟶子絲瓜湯比較適合夏天喝，海邊的人在夏天經常做。而且做法比較簡單，並且湯鮮味美。好喝的不得了。
今天逛菜市場，轉來轉去，一則貴，二來不合胃口，在不遠處，看到了不常見到的蟶子，於是乎買了點回去，做個湯，這樣即有肉吃有菜食之的一道鮮美的湯來。
蟶子是一種非常適合產後婦女、老年人食用的美食，因為蟶子裡含有非常豐富的碘和硒、鋅、錳等微量元素，經常食用能夠起到補腦、健腦的作用，在中醫方面認為，蟶子可以**煩熱口渴、去熱利腫、小便刺痛等症狀，是一款既營養又具有養生保健功能的海鮮產品。
主料：絲瓜、蟶子。
輔料：油、雞粉、姜、胡椒粉。
製作步驟：1、蟶子清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、鍋中加入油，油溫燒至六成熱，加入兩片薑片爆香後加入適量的清水。
3、鍋中的水煮沸後，將絲瓜倒入鍋中，繼續大火燉煮，等絲瓜煮的有點變軟和變色的時候，加入蟶子，鍋中的湯再次燒沸的時候加入鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
8樓：網友
竹蟶是一種特別適合生完孩子女性、老人服用的特色美食，由於竹蟶裡帶有比較豐富的碘和硒、鋅、錳等營養元素，常常服用可以具有健腦、益腦的功效，在中醫學層面覺得，竹蟶能夠醫治躁熱口乾、去熱利腫、小便痛等病症，是一款即營養成分又具備保健養生作用的海貨商品，下邊我們就來教大夥兒竹蟶絲湯怎麼做，也有一些竹蟶的別的食用方法：
space蟶子絲瓜湯的做法。
1、竹蟶絲瓜湯原材料：竹蟶、黃瓜。
調味品：鹽。
竹蟶絲瓜湯作法：
1：竹蟶清理乾淨，黃瓜切條。
2：鍋內燒開水，下黃瓜煮30秒，在放進竹蟶，煮至竹蟶張口就可以。
3：放少量鹽，調料起鍋。
2、玉公尺筍炒蟶子。
原材料：玉公尺筍、竹蟶、韭花、尖椒、姜、蒜、公尺酒、鹽、味精。
作法：1、竹蟶清理乾淨；
2、玉公尺筍、韭花、尖椒備好；
3、竹蟶放入開水裡燙張口，撈出泡進涼水裡；
4、製冷完去殼，控幹水份備用；
5、蔥姜造粒，玉公尺筍切兩半，韭花、尖椒切條預留；
6、鍋下油燒開，進行爆香蔥姜；
7、新增玉公尺筍、竹蟶、韭花、尖椒，撒進小量鹽煸炒；
8、放入竹蟶，公尺酒，花生油、味精，拌炒勻稱就可以。
3、香辣竹蟶。
主要材料：竹蟶1000g
輔材：辣椒2個。
調味品：食用油25ml；蔥20g；蒜2瓣；辣椒幹8個；生抽醬油20ml；純糧酒50ml；白砂糖2g
作法清單：1、竹蟶清洗後讓其吐淨細沙，圓蔥和柿椒清洗再切塊狀預留。
2、生薑切成片，辣椒幹、蔥切一大段。
3、鍋熱後加點油，下麻椒炸香。
4、放進香水魚調料、蔥、姜、蒜、蒜頭煸香。
5、放進竹蟶、生抽醬油、純糧酒煸炒一會兒放進少量水，新增醋、白砂糖煸炒至手乾料汁就可以。
竹蟶的吃法非常簡單，價錢也較為非常容易被大家接納，常常服用是我們人體有一定益處的，在服用前要鹽水泡一下，能夠將竹蟶肚子裡細沙吐出，可是我們購買竹蟶的情況下，一定要採用活的，沒有異味，肉質地較為牢固的竹蟶。
9樓：勾音
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
一道清蒸蟶子，清蒸的做法不僅簡單，還能品嚐到蟶子的原汁原味，十分鮮美 。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
蟶子｜偏愛。
每年的三月至五月正是蟶子最為肥壯，味道最為鮮美的季節。
蟶子營養豐富，肉質鮮美，做法也非常的多，煮湯、爆炒、清蒸等等。
煮湯我最常做的是蟶子絲瓜湯，絲瓜是常吃的家常菜，跟蟶子煮湯是絕配，煮出的湯鮮美清甜，且營養又美味；爆炒蟶子，常會跟青紅椒炒，炒出的蟶子鮮香入味，又有一點微辣特別的下飯。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
今天給大家帶來一道豉油蟶子，不炒也不煮，只用少許的調味料，簡單一蒸，最大程度地保留了蟶子的營養和鮮味，鮮嫩多汁，還不上火，端上桌連我們家挑食的孩子都搶著吃，一**的蟶子，一下子就吃光了。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
材料】：蟶子1500克，鹽少許，蒸魚豉油2勺，料酒適量，老薑1小塊，油適量，香蔥適量。
做法】：1、蟶子買回來後先用清水抓洗幾遍，把蟶子表面的泥沙洗乾淨，然後放在淡鹽水中靜養幾個小時讓它把泥沙吐乾淨。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
2、鍋中倒入適量水，煮開後加入老薑和料酒，然後把清洗乾淨的蟶子放入鍋中焯水煮至浮沫溢位，蟶子殼開口即可。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
3、把煮好的蟶子清理掉表面的黑膜，去掉沒有肉的半個殼。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
4、把處理好的蟶子碼入盤中，淋入2勺蒸魚豉油，上面放上蔥薑末。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
5、鍋中倒入油，燒熱後，把熱油淋在蔥薑末上，就可以了。
百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。
小貼士1，買來的蟶子裡面往往有泥沙，要把蟶子放入淡鹽水裡養乙個小時，讓它吐吐泥沙。
2，蟶子放鍋裡焯水，30秒後口開的時候立即撈起放清水裡去除雜質，別把蟶子焯太久了否則就把它的鮮味焯沒了。
3，蟶子第二次上鍋蒸只需要蒸8分鐘即可，蒸太久蟶子肉老了影響口感。
10樓：教育心理師
你可以直接用橙子絲，然後加入瓜加入一定量的水，然後就可以直接煮了。
11樓：網友
蟶子500克 絲瓜300克 鹽、雞精、姜、料酒、芝麻油適量。
做法1、蟶子洗淨用淡鹽水漂養吐沙，再氽水撈出去殼。
2、絲瓜去皮洗淨切條。
3、起鍋放水加幾片姜煮開，放蟶子和絲瓜。
4、煮開放加鹽、雞精、芝麻油即可。
清燉冬瓜湯的做法及配料，清燉冬瓜湯的做法，清燉冬瓜湯怎麼做好吃，清燉
需要提前準備好的材料包括 冬瓜 300g 蛤蜊 適量 蟶子 適量 大蝦 適量 生薑 適量 蔥 適量 白胡椒粉 適量 精鹽 適量 食用油 適量。1 第一步把蛤蜊浸泡半小時，瀝乾水分。2 然後把蟶子洗淨，放一旁備用。3 大蝦處理好，放一旁備用。4 冬瓜去皮切片，放一旁備用。5 鍋中放入姜蒜，水，油，冬瓜...
玉公尺冬瓜湯的做法，玉公尺冬瓜湯怎麼做好吃，玉公尺
冬瓜玉公尺湯的做法 簡介 常把玉公尺當作主食，對人體很有益處。特別是在秋季，正值玉公尺大量上市，多吃些新鮮的嫩玉公尺，其營養成分要比老玉公尺高很多。而且玉公尺可調中健脾，利尿消腫，是秋季的上佳補品。鮮玉公尺除了煮熟吃外，做菜煲湯都很不錯，今天的這道冬瓜玉公尺湯，非常適合女性秋季喝，是一款消脂護膚養顏...
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