1樓：網友
萄香芋月餅的做法步驟。
步驟1/13
大家diy的月餅，心裡癢癢，也學著做來著，做過一次非常爛的紅豆沙，覺得超有難度，所以想找點簡單的餡料試試，正好家裡有些芋頭，就拿它下手了，哈哈。
步驟2/13
餡料：步驟3/13
小芋頭煮熟剝皮，用菜刀壓成泥，加入色拉油(我用的是玉公尺油，沒有異味感覺不錯)和白糖拌勻，放微波爐用高火叮10分鐘，中間拿出來攪拌一次(本來應該放炒鍋用油炒幹水分的，但是火候很難掌握，新手容易燒鍋，反正微波也能讓泥幹水，就備巖用了這種方法),,時間長短要看芋泥的多少來定，差不多能成堆不散開就行了，也不用叮的完全沒有水分。
步驟4/13
葡萄乾切碎，拌入叮好的芋泥(記得什麼時候在哪看到誰說過這麼句話，說"月餅做起來並不難，重要的是搭配出可口的餡料",,葡萄乾的酸味搭配芋子的香甜，應該不錯)
步驟5/13
沒有計算各種材料的具體重春滾塵量，根據自己的口味加減加減就行了，中式的食譜不都叫適量來著嗎！
步驟6/13
餅皮：步驟7/13
放了三天的轉化糖漿，自己做的，也不知道轉化了沒有，照著小苑子的方法做的，結果熬出來放涼還是變成了糖塊，沒辦法只好加了點水再熬稀來，放涼倒也不凝固了，姑且就當它是轉化糖漿了，不過上次用這個糖漿做出來的月餅今天早上回油之後吃起來，倒也扒禪象是月餅的味道，我就繼續瞎蒙去吧^^^
2樓：穰映
我先準備好香魚清洗乾淨，蒸熟搗爛備用，然後準備好面帆備餅，然後把香魚跟葡萄放到河面的麵餅中，然後裝入月餅模子裡，然後放入滲轎猛烤箱中烤，就是美味的葡萄，香叢橋芋月餅。
香芋月餅的做法
3樓：柳笛輕揚
香芋冰皮月餅。
材料：主料：冰皮：麵粉1杯，糯公尺粉1杯，粘公尺粉1杯，純牛奶1盒（250ml），煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙餡：香芋1個，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。
做法：製作：
1、將所有制作冰皮的原料充分混合成麵糊，麵糊中不能有小麵糰，可用手將之捏散；
2、麵糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；
3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的麵糰，然後放置一旁醒面。
餡料製作：1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；
2、將熟香芋丁放進乙個深盆內搗成泥狀；
3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用。
月餅製作：1、準備乙個乾淨的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗乾淨就是乙個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模；
2、取出一小塊麵糰，約半個模大小，搓圓，擀成薄皮；
3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子。
4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內敲出，就做成乙個冰皮月餅了，由於所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行。
芋頭月餅怎麼做
4樓：清都山水郎
月餅皮的做法：
1.準備材料：轉化糖漿85克、梘水2克（鹼：水=1:4）、色拉油30克、低筋麵粉130克（我這個麵皮分量可用8頭模具做8個63克的月餅）
2.轉化糖漿中加入梘水攪拌均勻，再加入色拉油油攪拌均勻。
3.麵粉過篩後加入糖漿中。
4.用刮刀切拌均勻後用手揉成光滑的麵糰；用保鮮膜包好，放入冰箱中鬆弛1小時即可。在等待麵糰鬆弛的時候我們開始做抹茶芋頭月餅餡。
餡的做法：1.準備材料：
芋頭500克（約用320克芋頭餡）、抹茶粉、糖、色拉油適量、澄面（這些材料適量，是因為要根據個人口味加糖，並且根據芋泥的溼度調整澄面的分量。所以灰就不具體寫多少了。總之，餡料一定要幹）
2.芋頭洗淨切片（會手癢的哦，一定要注意）
3.放入微波爐蒸籠中高火10分鐘蒸熟（或用蒸鍋蒸熟，蒸鍋蒸出來水分會比較大）
4.加少量水用榨汁機打成芋泥。
5.倒入炒鍋中小火翻炒，並根據個人口味加入適量糖翻炒。
6.再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入適量煉奶或奶粉（可不加）
7.篩入澄面繼續翻炒。
8.直到成為乙個有粘性的乾乾的芋泥團就差不多了。月餅餡寧幹勿溼。
9.將炒好的芋泥分成兩份，取乙份篩入抹茶粉攪拌均勻待用。
10.做好的月餅麵皮、原味芋泥團、抹茶芋泥團待用。
抹茶芋頭月餅的做法：
1.將月餅麵皮、原味芋泥餡、抹茶芋泥餡分別分成各20克的小球（咱包月餅的技術不行，皮厚就厚吧）
2.取乙份原味芋泥球用掌心壓扁，將抹茶芋泥球放在上面幷包圓，或者反過來抹茶包原味。
3.將芋泥餡料用手搓圓。
4.手掌放乙份餅皮，壓平，上面放乙份月餅餡。手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢，直到把月餅餡全部包住為止。
5.月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中壓平。然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了。
6.烤箱200度預熱，中層烘烤約6分鐘，到表面稍稍上色出爐。冷卻5分鐘後刷上蛋液（蛋液用20克蛋黃+10克蛋白調製）。再次烘烤，大概10分鐘，表面金黃色即可出爐。
香芋餅的做法
5樓：柳笛輕揚
材料主料：南瓜150g；
輔料：煉奶適量、白糖適量、糯公尺粉適量。
南瓜香芋餅。
把南瓜切片上籠蒸15分鐘蒸熟透，其實南瓜是10分鐘就ok，我是和香芋一起，用了15分鐘啦 用勺子把南瓜壓成醬。
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趁熱加入糯公尺粉，白糖，我加了一點兒水，增加糯公尺粉的量！
請點選輸入**描述。
把混合體揉成光滑的麵糰，我的就一般光滑了，因為時間不多嘛<>
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可以吃了。>請點選輸入**描述。
香芋月餅的做法，香芋月餅怎麼做好吃，香芋月餅
6樓：晚風無人可問津
香芋月餅的做法。
1.備好食材。
2.轉化糖漿油拌勻。
3.加調好的食用鹼水1:4到入轉化糖漿碗裡拌勻4.加麵粉拌勻油分三次加入麵粉裡。
5.拌勻成光滑麵糰放冰箱冷凍一小時。
6.這時開始做香芋。
7.香芋蒸十分鐘。
8.打成泥。
9.用平底不粘鍋小火炒幹水份這過程漫長。
10.加點鹽油炒勻。
11.大概四十分鐘炒幹了。
12.冷了揉成小球。
13.冰箱取出麵糰也揉成小球。
14.麵糰擀成小圓片。
15.把香芋球放中間慢慢向上收口。
16.放模具裡。
17.乙個個擺在烤盤裡。
18.烤箱預熱五分鐘放入月餅上下火190度先烤5分鐘定型19.等冷了刷一層蛋液，不要刷太多不然會變形這樣每五分鐘刷一次，共三次。
20.顏色自己注意觀察烤箱不同。
21.冷透徹後放保鮮盒密封好回油二天就可以吃了。
芋頭奶香餅的家常做法
7樓：可飲皇甫春嵐
前言。芋頭買了好多，一物做次都蒸了，發現有點吃不完，那也不能扔掉呀，換個花樣做一下，老公下班回來吃了問這是什麼餅呀，還挺好吃的，我說芋頭奶香餅呀，誰讓你不太愛吃芋頭，這麼做你不就都租螞輪吃了。
材料。主料：芋頭300g；
輔料：奶粉20g、糖30g、麵粉50g
芋頭奶香餅。
將蒸好的小芋頭去皮。
把去皮的芋頭放到容器中。
帶上一次性手套，用手把芋頭捏成泥。
很好捏的，蒸好的芋頭是很軟的。
在芋泥里加入糖。
加入奶粉和麵粉。揉勻，也可以用勺和筷子拌。一定要帶手套，很粘的。
團成小團壓成小餅，煎鍋裡放油，乙個個放入，小火煎兩面金黃。
因為放了糖，煎的時候很容易糊，所以一定要小火。兩面煎弊信熟。
小貼士。加了糖的芋泥比較粘，最好帶手套。
小火煎防止糊鍋。
紅薯月餅怎麼做
8樓：誇州不
工具材料：食譜熱量：1351(大卡)
主料。蒸熟紅薯（要用金黃紅薯）
600克。純～蜂蜜。
110克（偏甜）
色拉油。30克。
水磨糯公尺粉。
50克。輔料。
中筋麵粉。200克。
轉化糖漿。140克。
梘水。4克。
花生油。40克。操作方法。
蒸熟紅薯，用勺子拌一拌（用金黃色紅薯，沒有水分，比較幹）
將所有餡料，材料放進麵包機果醬功能鍵，做兩次（做出來效果好可以一次）
麵皮做法：將轉化糖漿，花生油，規水，放入盆裡，拌一拌，篩入麵粉拌均勻用保鮮袋包好，鬆弛2小時。
月餅模具75克：皮30克。餡料45克。（自己喜歡皮厚點）
把麵皮，餡料分別，分成每乙個大小均勻（手戴上一次性手套容易操作）
用麵糰包入餡料，收口朝下，（用乙個碗放入適量玉公尺澱粉，把餅生坯放入粘上適量粉）用月餅模具壓成月餅生坯。將烤盤鋪上鋁紙，月餅生坯擺放好。
烤箱預熱160度烤15分鐘，月餅定型，取出，表面刷上少量雞蛋液，不能過多。再放進去烤5分鐘。
經過一晚回油顏色漂亮。
特別提示。月餅模具75克：皮30克，餡45克，成品13個左右。
做出來餅就可以吃，最好五天左右吃完。（特別是天氣熱：自己做什麼餡料要儘快吃完好，因為沒有防腐劑）
9樓：沁香一片又一片
紅薯用來作月餅，即可做皮也可以做餡，做餡時可以搭配紅豆沙、棗泥等，味道更香甜，做皮，直接把蒸好的紅薯當做水，加到皮裡即可，用了紅薯加到皮裡，就要相應減少水的用量。
紅薯月餅怎麼做
10樓：牠鈽懂我
主料麵粉。
100g輔料色拉油。
70ml白糖30g
轉化糖漿。70g紅薯。
適量梘水。1g步驟。
1.把所有材料備好。
2.把梘水和30ml色拉油放入轉化糖漿裡攪拌均勻3.把攪拌好的糖漿倒入麵粉裡。
4.和成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛乙個小時。
5.把紅薯去皮洗淨切開，放入蒸簾裡蒸熟。
6.把蒸好的紅薯壓成泥。
7.把紅薯放入平底鍋里加入白糖，小火翻炒，分三次加入40ml的色拉油，把紅薯中的水分炒幹。
8.把炒好的紅薯揉成圓球，把鬆弛好的面分成小麵糰9.取乙個麵糰壓扁。
10.放上紅薯餡。
11.一點一點的把餡包起來。
提起模具脫模即可14.往做好的月餅上均勻地噴上水，烤箱預熱200的烤5分鐘把花紋定型15.再拿出來均勻地刷上蛋黃水。
16.放入烤箱，把烤箱調到180度在烤十三分鐘月餅表面均勻的上色即可。
11樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯公尺粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
香芋月餅配什麼茶
12樓：網友
超甜的月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨。
薄荷茶、綠茶。超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶和薄荷能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。
超油的月餅族衝碧：蛋黃、滷肉、五仁。
普洱茶、菊花茶、山楂茶。油膩的月餅適合重口味的茶品，減輕油膩的口感。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，清脂效果好。菊花茶能降火氣，山楂茶能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。
半甜半鹹的月餅：綠豆、椒鹽。
烏龍茶。和超甜、超油的月餅比起來，半甜半鹹的口味已顯得清爽淡雅，喝烏龍茶是不錯的選擇。因為烏龍茶是半發酵茶，較之綠茶不顯生澀，有溫潤的口感，能襯出鹹甜口味的醇香。
清淡的月餅：低糖、紫薯、山藥。
花茶。清淡的月餅可搭配稍有味道的茶品。例如，在一壺玫瑰花茶加一顆酸梅，就能襯出玫瑰的香兆舉氣，還能帶出淡淡的甜味判尺，此時再咀嚼清淡不膩的月餅，感覺特別好。
香芋餅的做法，香芋餅怎麼做，穌香芋餅的做法步驟圖，穌香芋餅怎麼做好吃
主料荔浦芋頭500g糯公尺粉100g糖50g白芝麻100g輔料大豆油適量 步驟香芋餅的做法步驟11.將芋頭削皮 香芋餅的做法步驟22.切小塊放壓力鍋蒸至排氣聞到芋頭香味關火香芋餅的做法步驟33.壓力鍋氣排完後將芋塊取出放盆內用飯勺壓成泥，加入白糖 香芋餅的做法步驟44.加入糯公尺粉攪拌均勻 香芋餅的...
鐵板香芋的做法，烤香芋怎麼做
主料大芋頭乙個 豬肉末2兩 輔料薑末蔥花適量 水澱粉半碗 鐵板香芋的做法步驟 1.芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透後用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。2.往芋泥裡面加入澱粉，捏成丸子狀備用。鍋內放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。3.烤箱放烤架250 預熱15分鐘，放入錫紙，放...
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準備好兩個香芋去皮切塊，待用！把切好的香芋，放水到淹過香芋即可！用中火把香芋煲熟，然後把香芋拿出來盛涼，再把香芋捏成泥即可！把麵粉，白砂糖，雞蛋，澱粉，倒入鍋中侍用！然後倒入一碗開水，用筷子攪拌均勻，倒入澱粉，用雙手用力搓面，搓到麵粉成形即可！取一小塊麵粉躺平，用刀切成長方形，在把香芋弄成一條，然後...