1樓：網友
食材：金鯧魚 1尾、雞蛋 2顆、鮮香菇片 30公克、緩老櫻細公尺粉 1包、紅蔥頭 20公克、蒜苗 50公克、芹菜末 10公克、高湯 1200㏄、鹽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙。
做法：鯧魚洗淨切塊；公尺粉泡水20分鐘後瀝乾；紅蔥頭切碎；蒜苗切片。
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熱鍋，倒入4大匙油，雞蛋打勻後慢慢倒入鍋中，一面用鍋鏟快速炒勻，再以中火炒至雞蛋金黃成蛋酥後取出備用。
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熱鍋，倒入4大匙油，將鯧魚塊入鍋，大火煎至表面焦香後撈起鍋備用。
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鍋底留下2大匙色拉油，以小火爆香紅蔥頭及鮮香菇後倒入高湯、公尺粉、鯧魚塊及蛋酥。
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加入鹽、白胡椒煮約10分鐘後關火起鍋，撒上蒜苗、芹菜末即可。
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2樓：推上豬肉去趕集
材料。白叢枝鯧魚1尾，客家公尺粉100公克，蒸熟的芋頭去皮1粒，蔥1支，芹菜50公克，香菜20公克，雞蛋2粒，高湯500cc，蒜苗1支，蒜頭酥適量，紅蔥酥適量，豬油適量，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙。
做法。1、蒜苗切末、香菜切末、芋頭切丁、雞蛋炸成蛋酥、蔥切段、芹菜切末備用。
2、起一干鍋棗明，加入豬油燒熱，放入鯧魚煎至兩面金黃後取出，再將鯧魚去尾後切塊盛盤備用。
3、原鍋，放入紅蔥酥炒香撈起，加入蔥段、高湯、芋頭丁煮滾，再加入鹽調味，成為芋頭高湯備用。
4、另起一砂鍋，放入公尺粉、鯧魚塊燒熱，加入芋頭高湯、紅蔥酥、蒜頭酥、蒜苗末凳鄭告、芹菜末、蛋酥、香菜末、白胡椒粉即可完成。
鯧魚要用什麼粉料
3樓：
用蝦肉、瘦肉、小魚頭或者是雞腸肝臟等一類比較新鮮的肉餌。1、鯧魚雖說平常更喜歡葷腥一類的肉質蛋白，但是在沒有肉食或者偏口的時塌帆慶候對素食也非常的喜愛，經常在網箱旁邊，或者是居民洗衣淘菜的地方，以及有小蝦小團握魚聚集處活動停留。2、可以使用蝦肉、瘦肉、小魚頭或者是雞腸肝臟等一類比較新鮮的肉餌，也可以使用玉公尺或者顆粒等一類的素餌，在垂釣的時候把肉餌剪成蠶豆般大小適中的塊狀掛在釣鉤上投入釣點即可。
3、如果垂釣池塘的魚群密度不大的話，或者釣場魚兒受驚之後，就需要合理的做窩誘魚了，可以使用315或者是鴨飼料等一類的顆粒料直接拋撒到釣點，也可以使用蝦粉轎鄭把泡開放入窩點誘魚。4、打窩後，一般鯧魚最先到達。若密度不大或有被鉤過受驚前科的，吃飽喝足後，易佔窩不走。
釣鯧魚時，如果魚特大4斤以上要配備放竿繩。還要準備卸鉤鉗。
公尺粉魚的做法
4樓：鄭芬多老師
公尺粉魚是江西省興國縣純晌鏈做孫的傳統謹旅名餚。色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。具體做法如下：
1.將魚除鱗、去鰓，剖開背部並去內臟、剁去頭、尾與龍骨；
2. 將魚肉洗淨，然後用刀斜切成2 釐公尺厚、6 釐公尺長的片狀，盛入缽內；
3. 在魚肉缽內放入姜（切末），味精少量、醬油、精鹽少許、辣椒醬50 克醃幾分鐘，再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜葉擇洗乾淨，備用；
5. 取一小籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上公尺粉少許，略蒸一下離火；
6. 秈公尺粉下沸水煮至七成熟，撈起瀝乾水，用精鹽少許、醬油、菜油50 克、味精少許、辣椒醬25 克，拌勻；
7. 拌勻的秈公尺粉散放在蒸籠生菜葉之上，再撒公尺粉少許，合籠蓋上蒸鍋蒸至上氣即端出；
8. 再放調好味的魚片，覆上旺火蒸20分鐘左右；
9. 將辣椒醬50 克，用開水調稀，加入醬油、味精少許、菜籽油100 克，調成滷汁；
10. 將滷汁澆在籠內魚片上，撒上蔥花即成，連籠端上席。
鯧魚粉絲湯的做法步驟圖，鯧魚粉絲湯怎麼做
5樓：蝶夢飛花舞隨風
鯧魚粉絲湯的做法食材：
步驟：
1.粉絲提前用冷水泡好。
2.鯧魚洗淨切成粗條備用。
3.油鍋燒熱，放入蒜泥、生薑、幹辣椒爆香。
4.放入鯧魚略煎一下。
5.放入適量清水和少許醬油燒開。
6.再放入浸泡過的粉絲。
7.再放入少許鹽和雞精起鍋放入蔥花即可。
小貼士
公尺粉魚要怎麼做?
6樓：匿名使用者
1. 將魚除鱗、去鰓，剖開背部並去內臟、剁去頭、尾與龍骨；
2. 將魚肉洗淨，然後用刀斜切成2 釐公尺厚、6 釐公尺長的片狀，盛入缽內；
3. 在魚肉缽內放入姜（切末），味精少量、醬油、精鹽少許、辣椒醬50 克醃幾分鐘，再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜葉擇洗乾淨，備用；
5. 取一小籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上公尺粉少許，略蒸一下離火；
6. 秈公尺粉下沸水煮至七成熟，撈起瀝乾水，用精鹽少許、醬油、菜油50 克、味精少許、辣椒醬25 克，拌勻；
7. 拌勻的秈公尺粉散放在蒸籠生菜葉之上，再撒公尺粉少許，合籠蓋上蒸鍋蒸至上氣即端出；
8. 再放調好味的魚片，覆上旺火蒸20分鐘左右；
9. 將辣椒醬50 克，用開水調稀，加入醬油、味精少許、菜籽油100 克，調成滷汁；
10. 將滷汁澆在籠內魚片上，撒上蔥花即成，連籠端上席。
興國公尺粉魚的製作要訣：
1. 魚要選用新鮮的草魚，魚不鮮，魚片不佳；
2. 魚片入籠後，蒸的時間不可過長，否則失去鮮嫩。
鯧魚粉絲湯怎麼做
7樓：
鯧魚粉絲湯的做法。
準備好所有原料，粉絲提前泡水軟化備用沒運。
鯧魚剪去哪察戚魚鰭，從嘴巴下沿至洩殖腔剪一刀，去除內臟後洗淨，兩面抹上少許鹽醃10分鐘左右，然後縱向切成大塊；生薑去皮切片，青蔥切成蔥花備用。
煎鍋內倒少許食用油，加熱後放入生薑片熗鍋，然後煎制醃好的鯧魚塊，煎至兩面略上色後撈出。
取拉歌蒂尼rossa雙耳燉鍋乙隻，將煎好的鯧魚塊和生薑片一併李陵放入，加入2勺生抽、1勺老抽。
倒入開水直至沒過魚塊，大火煮沸後轉小火熬製3分鐘。
加入泡發好的粉絲，繼續燉煮半分鐘。
加入半勺糖提鮮，嘗一下調味沒有問題後撒上蔥花，關火出鍋。
裝盤，可撒上紅椒圈點綴。
鯧魚粉絲的做法步驟圖，鯧魚粉絲怎麼做好吃
8樓：畸形的豬
用料 鯧魚一條 不分大小。
粉絲 愛用多少就是多少，碗別溢位就行。
辣椒 吃辣多放，不能就放乙個。
大蒜 生薑。
料酒，鹽，味精，醋。
鯧魚粉絲的做法。
先把魚洗淨，控幹水分。
趁控水時間，切蒜，生薑，辣椒，把粉絲用溫水泡軟。
把魚切段，起鍋燒油，放入生薑，蒜泥，辣椒炒香，放入魚段，不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，重要事情說三遍，用手端談尺著鍋抖幾下就可鄭侍中以了，保證魚不粘鍋就ok了。
加入適量的醋，醬油，料酒去腥，放糖，各位朋友記住：放醋必放糖。加熱水，是熱水呦，而且一次性倒入，中途不要新增，所以愛喝湯的就多倒點，因為還有粉絲呢。
最後讓我們加熱水煮個5分鐘後加入粉絲一起煮，七八喊山分鐘後撒點鹽嚐個鹹淡，放入蔥花，我們就可以裝盤開動啦。
9樓：網友
步驟：1.粉絲提前用冷水泡好。
2.鯧魚洗淨切成粗條備用。
3.油襲神鍋燒熱，放入蒜泥、生薑、幹辣椒爆香。
4.放入鯧魚略煎一下。
5.放入適量清水和少許醬油燒開。芹禪備。
6.再放入浸泡過的粉絲。
7.再放入少許鹽和雞精起鍋放入蔥花即可。
公尺粉魚怎麼做
10樓：匿名使用者
草魚去掉頭、尾、魚骨……只要草魚肉。
把草魚肉切成薄片。
備好薑末、蒜末。
切好的草魚肉放碗內，加少許鹽、料酒、老 抽、薑末拌勻醃製，大概15分鐘。
香蔥切未。把市場買的溼公尺粉用熱水稍為泡一下，目的是讓溼公尺粉變的更軟一些。然後瀝乾備用。
鍋入放油燒熱，加2勺豆瓣醬煸香，蒜末、少許老抽、味精、再加少許水。煮開盛小碗。
煮好的湯汁，變軟的溼公尺粉放進鍋中再加2勺湯汁拌勻，電飯鍋內加水，放上洗乾淨的蒸層。拌好湯汁的溼公尺粉放在蒸層上，按下煮飯鍵，上汽後溼公尺粉蒸5分鐘。再把醃好的魚肉一片一片鋪在公尺粉上。
然後加2勺湯汁均勻澆在魚肉上，蓋上蓋蒸7分鐘左右這時魚肉已經蒸熟，再加澆些湯汁蒸2分鐘。
然後撒上香蔥，澆上最後一次湯汁。蓋上蓋燜1分鐘就出鍋。
11樓：匿名使用者
主料：草魚500克，秈公尺粉（排公尺粉）350克。
輔料： 秈公尺粉（幹、細）50克，生菜（團葉）30克。
調料：鹽3克，味精2克，姜50克，甘薯粉150克，小蔥100克，醬油100克，辣椒醬125克，菜籽油150克。
特色：色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。
1. 將魚除鱗、去鰓，剖開背部並去內臟、剁去頭、尾與龍骨；
2. 將魚肉洗淨，然後用刀斜切成2 釐公尺厚、6 釐公尺長的片狀，盛入缽內；
3. 在魚肉缽內放入姜（切末），味精少量、醬油、精鹽少許、辣椒醬50 克醃幾分鐘，再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜葉擇洗乾淨，備用；
5. 取一小籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上公尺粉少許，略蒸一下離火；
6. 秈公尺粉下沸水煮至七成熟，撈起瀝乾水，用精鹽少許、醬油、菜油50 克、味精少許、辣椒醬25 克，拌勻；
7. 拌勻的秈公尺粉散放在蒸籠生菜葉之上，再撒公尺粉少許，合籠蓋上蒸鍋蒸至上氣即端出；
8. 再放調好味的魚片，覆上旺火蒸20分鐘左右；
9. 將辣椒醬50 克，用開水調稀，加入醬油、味精少許、菜籽油100 克，調成滷汁；
10. 將滷汁澆在籠內魚片上，撒上蔥花即成，連籠端上席。
公尺粉魚怎麼做好吃
12樓：魯姐美食
公尺粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後公尺粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
13樓：匿名使用者
食材明細。
草魚適量。鹽適量茶油適量。
糯公尺粉適量。
辣椒粉適量。
公尺酒適量。十三香適量。
微辣口味。蒸工藝一天耗時。
高階難度。公尺粉魚的做法步驟。
備辣椒粉和糯公尺粉。
草魚先用鹽，料酒，十三香醃製一天入味。
醃製好的魚倒出醃出的水分，撒上辣椒粉。
再放上糯公尺粉。
拌勻。再放在鋪上墊子的鍋裡。
蒸半小時蒸熟。
揀碗裡灑上茶油即成。
即可上桌。
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