1樓：涼姐
水發的茹當然不能像新鮮的茹那麼好吃了， 新鮮的猴頭茹很滑嫩有點脆口，即使是最平常的香茹，幹香茹也永遠沒有新鮮香茹好吃 而且可能你的泡發方法也有問題 正確的泡發方法是：（四種方法） 1、先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可； 2、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可； 3、先將猴頭菇洗淨，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之後用清水先漂洗後沖洗，直至去淨鹼味； 4、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透 當然也可以將猴頭菇加湯拿明入籠蒸制。 總的來說，幹猴頭菇適宜於用水泡發而不宜用醋粗敏孝泡發，而且泡發時在將猴頭菇洗淨後巖稿，最好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。
另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹製。
2樓：冥心
發出來像猴子的頭狀，煮出來吃著口感脆、鮮菌味、潤滑細膩。
3樓：飯狀聽
有點象猴頭。。。口感當然是好吃了。
猴頭菇製作完之後口感很綿，這是正常的口感嗎？
4樓：曉慶汽車說
開始油炸：鍋中燒熱油，先將豬肉放入鍋中，翻炒出油，炒至香味，然後加入姜蒜片、青椒、紅椒，翻炒出香味，再加入猴頭菇，加入鹽、糖、醬油、料酒，蠔油調味料，油炸至猴頭軟熟。浸泡猴頭排骨湯的最佳方法是用砂鍋用小火慢慢煮。
如果火勢過大或過急，效果可能適得其反。另外，如果不用砂鍋，也可以用高壓鍋快速浸泡緊身胸衣。不過，在口感辯清枯上，如果猴頭屬植物乾燥，需要先用水，用熱水浸泡一段時間，再用冷水擠壓，猴頭屬植物乾燥後有苦澀的味道。
他需要全身溼透才能知道得更清楚。一旦做了，它可以被切割和油炸，<>
將香菇浸於水中15分鐘，去苦、去條、跪下切塊，香菇洗淨切片，排骨洗淨切成小塊。將猴頭菇、香菇和備件放在鋁製砂鍋或面板中，加入適量的水，用大火煮30分鐘，然後加入精鹽和猴頭菇，因為它看起來像猴頭菇，所以也叫猴頭菇。味道鮮美，肉質鮮美，又被稱為「蔬菜em肉」。
猴頭菌是最常正舉用的胃食之一。
猴頭菇香、嫩、滑、香。它被稱為猴頭菌猴頭菌攜洞，因為它看起來像猴頭菌猴頭菌。我們在日常生活中經常看到這一點。
猴頭菌營養豐富，味美可口。猴頭菌有很多吃法。對身體不好，對胃也很好吃。
它也適用於猴頭菌切片複合稱重片等原料的製備。平日裡，它也可以吃一些來滋補。猴頭菌是非常好的許多成分。
無論是煮的還是炸的，猴頭菇都要事先用清水浸泡，蓮子要事先浸泡，冬蟲夏草花要洗乾淨放在一邊，準備好豬肉或雞排，到我小時切塊加水，加水！
新鮮猴頭菌要簡單得多。把他泡在鹽水裡五六個小時。燉肉時，將其壓入碗中，因為猴頭菇會浮在水中。
中間換三四次水。然後將水燙一下，去掉猴頭菇上的黃色刀子。將猴頭菇撕成小塊。
5樓：黎昕科普知識小屋
這是正常的口感，正常猴頭菇製作完之後，口感都會很棉的，而且也比較的甜。
6樓：王祿
是的。它吃起來就是有一點綿綿的，味道還是很不錯的，而且這個東西的營養價值還是很高的。
7樓：愛吃西瓜的熊
是的，這是非常正常的口感，所以不用太過擔心，正常食用就可以了。
猴頭菇製作完之後口感很綿，為什麼出現這種問題？
8樓：正常壓力是動力
引言：蘑菇是一種非常常見的食材，有些時候人們在森林中散步時就會發現許多不同種類的蘑菇，蘑菇是一種神奇的生物，它們是由真菌組成的，有些蘑菇味道非常鮮美，而有些蘑菇卻含有劇毒，猴頭菇就是蘑菇的一種，許多人在日常生活中都非常喜歡吃猴頭菇，因為猴頭菇不僅味道鮮香口感完美，而且還有著很好的滋養胃部的功效，所以許多人都很喜歡吃這種蘑菇，不過有些人在製作蘑菇後會發現猴頭菇入口口感非常綿軟，那麼這究搭談竟是什麼原因造成的呢？接下來我就給大家分析一下。
相信大家在日常生活中對蘑菇這種食材並不陌生，蘑菇不僅味道好吃，而且口感也很獨特，許多人喜歡吃蘑菇都是因為蘑菇它獨特的味道和口好公升感，猴頭菇是一種非常美味的蘑菇，不僅營養價值豐富，而且味道和口感也是一流的，不過有些人在烹飪猴頭菇之後，會發現猴頭菇的口感太過於綿軟，沒有嚼勁，這很有可能是因為烹製太久而導致的，下次在製作的時候一定要掌控好烹調的時間。
任何一道美食都是需要用心烹飪的，許多人在製作猴頭菇的時候，總是會發現猴頭菇特別容易變得非常綿軟，這樣的話不僅嚴重的影響到了口感，而且味道也變得不好了，這種情況很有可能是因為在製作猴頭菇的時候火力太旺而導致的友枝老，只需要將火力調小一點，慢慢的烹飪，這樣的話味道就會更鮮美。
其實任何一種美食都離不開新鮮的食材，猴頭菇是一種非常好吃的菌類，不過菌類相對於其他食材來講，也更加容易變質，所以我們在採購猴頭菇的時候，一定要挑那些新鮮完整的猴頭菇，只有這樣才能夠更好的體會到猴頭菇的美味。
幹猴頭菇怎麼做好吃，幹猴頭菇的吃法
9樓：
摘要。1、幹猴頭菇泡發以後吃，最好在泡發乾猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時以後，要把幹猴頭菇取出，擠掉裡面的黃水，然後重新換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且幹猴頭菇中間沒有硬物存在後才能按自己的需要烹調。
幹猴頭菇怎麼做好吃，幹猴頭菇的吃法。
1、幹猴頭菇泡發以後吃，最好在泡發乾猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸遲腔泡，碼肢衫浸泡1~2小時以後，要把幹猴頭菇取出，擠掉裡面的黃水，然後重新飢宴換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且幹猴頭菇中間沒有硬物存在後才能按自己的需要烹調。
2、幹猴頭菇還可以通友物過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡幹猴頭菇兩小時，然後再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時，直到幹猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉蠢缺它裡面帶告辯的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃。
3.泡發以後的猴頭菇可以和各種魚類搭配在一起燉著吃，章魚就是猴頭菇的理想搭檔，在做的時候可以準備泡發後的猴頭菇250克和章魚肉150克，把它們全部切成塊狀以後，一起慧鎮放到鍋中加入適量蔥姜和料酒加熱，煮開以後再用小火燉兩小時，出鍋前加判碧洞食用鹽調掘枯味。燉好以後的猴頭菇不單滋味誘人，還能補益虛損提高身體免疫力。
4.猴頭菇和腰豆一起煲湯喝滋味也特別好，而且能為人體補充豐富微量元素，延緩身體衰老，在做的時候需要準備幹猴頭菇25克，紅腰豆150克，玉公尺兩個，胡蘿蔔和瘦肉各適量，把猴頭菇提前泡凳芹發切成塊狀玉公尺，洗淨以後也剁成塊狀，瘦猛模肉和胡蘿蔔提前清洗乾淨切塊，把所有食材一起放到湯鍋中，加適量清水煲製成湯，出鍋閃加食枝粗緩用鹽和雞精調味。
親，請問還有什麼能夠幫助到您的哦。
怎樣泡發乾猴頭菇 泡發乾猴頭菇的方法
10樓：夕志畫
1、猴頭菇在新鮮的狀態下，顏色是白色的，只有乾製後才是我們現在看見的金黃色澤。好的幹猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣，優質的猴頭，茸毛細長齊全，分佈均勻厚密。
2、把幹猴頭菇放到清水中浸泡。
3、再把猴頭菇上面蓋上乙個盤子，把猴頭菇壓在水中，使猴頭菇能均勻的吸收水份，在清水中浸泡1小時，將猴頭菇泡開。
4、到時間後，把猴頭菇取出，稍攥下水份，泡發好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位剪掉，猴頭菇的根雖然可以食用，但帶有苦味，在乾製過程中為了保證其營養成分的不過多流失，往往會保留其根，在泡發時需將根去掉，否則烹飪出來的猴頭菇會帶有苦味。在泡開之後需將猴頭菇的根去掉，以免根中的苦味成分滲透到蘑菇體中，出現苦味。
5、準備一盆溫水，加入少許鹼面，攪勻。
6、放入去掉根部的猴頭菇，浸入到水中浸泡，繼續泡發1小時。
7、到時間後，把猴頭菇撈出，用手把猴頭菇裡面的黃水攥出來，等水全部擠幹以後重新放入溫水繼續浸泡過半小時以後，重複先前的動作，直到猴頭菇中擠出的水變為清水，猴頭菇就已經泡發好了。
11樓：匿名使用者
有點象猴頭。。。口感當然是好吃了。
12樓：匿名使用者
很香很甜。很潤口。嗯。
乾的猴頭菇怎麼做好吃呢
13樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
14樓：匿名使用者
香酥猴頭菇的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜。
香酥猴頭菇的製作材料：主料：鮮猴頭菇300g 蔥一支 紅辣椒一條 蒜二粒。
調料： （1）蛋白乙個 酒一茶匙 鹽半茶匙 白胡椒粉少許 （2）鹽1/4茶匙 白胡椒粉少許 五香粉少許 （3）麵粉110g 教您香酥猴頭菇怎麼做，如何做香酥猴頭菇才好吃1、新鮮猴頭菇去蒂切小塊，入滾水加蔥及姜煮五分鐘後撈起沖涼，瀝乾 2、蔥切蔥花，紅辣椒去子與蒜同切末 3、炒鍋燒熱注入油三杯，以中火燒至六成熱後，將做法1炎猴誠菇沾裹乾麵粉入油鍋炸至金黃色即可撈起瀝油 4、另取炒鍋注入油一茶匙，爆香蔥花，蒜末，紅辣椒後，加入炸好的猴頭菇，以調味料（2）調味後即可裝盤。
15樓：匿名使用者
三個小時有點短，我舅泡猴頭都是泡一天才沒有苦味，而且還要加點酒，泡好後就像普通蘑菇那樣做就行了。
16樓：盈彗張繡
我家是大興安嶺的，好久沒回家了，都好久沒吃到了，我們一般的做法是：用溫水泡好後，撕成小條，和肉片炒在一起。
猴頭菇怎麼做，幹猴頭菇的做法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩 味香 鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。猴頭蘑的兩種做法 1.猴頭菇羅漢果煲龍骨 材料 龍骨 豬脊骨 一斤 鮮雞爪6...
猴頭菇怎樣吃才能養胃，猴頭菇養胃嗎？
把猴頭菇燒成湯來吃 猴頭菇燒成的湯不僅養胃效果非常好，而且吃起來也比較的純正清香，首先要準備適量的猴頭菇，將其在水中浸泡清洗乾淨，然後再把它切成小塊狀，放入鍋裡面，加入半鍋水，燒開燒滾以後放入少量的食用鹽就可以了。如果能夠經常服用的話，那麼養胃效果是比較顯著的。猴頭菇怎麼吃最養胃 1 幹的猴頭菇，洗...
家裡人送了很多猴頭菇，猴頭菇該怎麼吃啊？
首先我們將猴頭菇處理乾淨，撕成絲的形狀，然後起鍋燒水，水開以後放入鹽，雞精，再把猴頭菇放入其中，煮熟以後淋入香油即可。準備好新鮮的猴頭菇切片，起鍋燒油，將新鮮的肉絲放入鍋中鍋中滑鍋備用，鍋中留油，放入猴頭菇和肉片翻炒均勻加入調味料即可。首先，我們起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再將猴頭菇放入其中，加適量的鹽...