凍豆腐涼拌放什麼料？
1樓：沉溺於幻想世界
生抽一湯匙，醋一湯匙，蠔油1/3湯匙，糖1/4湯匙或更少，芝麻醬半湯匙（不**的可以多放），老乾媽按吃辣能力適量，大蒜2瓣兒，香油幾滴，鹽攜宴適量，溫水適量。
涼拌凍豆腐的做法：
豆腐洗淨，用廚房紙吸淨表面水分，一大塊豆腐可切成四片，每片單獨裝入保鮮袋，疊放好送進冰畝睜箱冷凍室存放即成凍豆腐。此分裝法有助於使用時快速解凍和完整切割。凍好的豆腐取出便是黃色塊狀。
1、取一片凍豆腐，連保鮮袋一起在水中浸泡解凍，趕時間的可用溫熱水，待豆腐由黃變白，恢復柔軟即可繼續下一步；
2、將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊；
3、燒一鍋開水，給一勺鹽，水開後下入凍豆腐煮幾分鐘，將豆腐煮熟後用瀝網撈出；
4、如果使用菠菜，也需事先在鹽開水中汆燙，去除草酸鈣，這樣和豆腐搭配就沒有問題了，焯好水後凍豆腐和菠菜同盤盛放；
5、芝麻醬用適量清水洩開，大蒜用熱水浸泡片刻，將除鹽以外的所有調料混合，如果涼拌汁的量太少，還要再加入一些溫水，總迅隱歲量合適後根據口味補適當的鹽調味即成涼拌汁；
6、將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上，將食材和味汁拌勻即可食用。
小貼士：1、老豆腐嫩豆腐都可製作出凍豆腐，只是孔隙形態緊緻度不同，老豆腐更紮實；
2、這款冷盤考慮到熱量，我的調味給的不算重，不**的筒子根據個人喜好，芝麻醬，辣椒油什麼的都可以加量加起來，喜歡酸的醋什麼的也可以增加；
3、拌荊芥時通常蒜不省略，拌菠菜等蔬菜，不愛蒜味的同志可以省略這味；
4、味汁要調的寬一些，因為凍豆腐吸汁，液體少了感覺太乾，因此預留了適量的水，用於稀釋味汁，等汁水量確定後記得調鹽味，使味汁不至於太寡淡；
5、除了凍豆腐，涼拌麵筋也可以這麼做，除了菠菜，荊芥，還可以用你喜歡涼拌的任何蔬菜；
6、分片冷凍豆腐有利於解凍和後期切割。
2樓：聞香能知人
1、幹香菇泡軟，放到鹽水中煮熟，去蒂切小塊；
2、凍豆腐先彎穗化凍，然返悶後切方丁，放到煮香菇的鍋中焯一下，撈出擠幹水份；
3、埋世卜柿子椒與彩椒洗淨後切與凍豆腐大小差不多的丁；
4、加入調味料拌勻裝盤，點綴薄荷葉即可。
如何做凍豆腐
3樓：az麵包
為什麼凍豆腐能**？**也能有滋味滷汁凍豆腐。
豬排放什麼料，燉排骨放什麼料？
原料 豬小排500克 香蔥三根 姜4片。調料 老抽 生抽 醋 糖 這四種調料的比例為0.5 1.5 2 4 料酒 雞精，溼澱粉各適量。做法 1 豬肋排切小塊 2 洗淨，焯水 冷水入鍋 後取出用流水衝盡浮沫 3 將小排放入高壓鍋，放入料酒 蔥結 薑片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣後改中小火壓15分鐘 4 取出...
豆腐魚，是先放魚呢還是先放豆腐，還要放些什麼配料，可以說得更清楚點嗎
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涼拌菜放白糖有什麼作用翱涼拌菜放白糖有什麼作用啊？
涼拌菜放白糖有提鮮 增加口感的作用。在製作酸味的菜餚湯羹時，加入少量食糖，可以緩解酸味，並使口味和諧可口。如醋熘菜餚 酸辣湯 酸菜魚等，加入少量白糖，成品則格外味美可口。否則，成品則寡酸不利口。在製作湯羹 菜點 飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯 甜羹 甜菜 甜點 飲料等。常見的品...