1樓：匿名使用者
原料：土豆3個、鹽、雞精、白公尺醋、花椒10粒、幹辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加方法： 1、土豆切成細絲，儘量切細切長，用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水後控幹放在盤子裡， 3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲， 4、在裝土豆絲的盤子裡放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握鹹淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白公尺醋調味， 5、然後鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒櫻棗拿，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間脊搭太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥巖遊脆有香味就好，最後把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可）
2樓：匿名使用者
1.土豆切細絲，用涼水泡一會。
2.鍋內把水燒開，將土豆絲放入焯熟。取出過涼控幹水蠢遊放入盤中。
4.把油澆在土豆絲上，加入鹽、味精攪拌均勻，最後加入一點芥末油。
3樓：匿名使用者
土豆絲切絲，很簡單的哦，用涼散胡水洗洗土豆絲上磨掘悶面的澱粉2在開水裡焯一下後放入涼水中冰涼，這樣拌出的要脆3鍋裡放些油，加點花椒，八角，把紅辣椒切成絲放入鍋中，等到紅辣椒略微瞎彎發黃時，停火，油備用。
4土豆絲瀝乾水分，加醋，鹽，味精，少量的白糖，涼拌一下，等燒好的油稍微涼了澆在土豆絲上，最後再加些香油，拌拌應該很好吃了，喜歡吃蔥的，可以切些蔥絲。
土豆冷盤怎麼做
4樓：鄭州打老虎
<>第一步：將土豆洗淨去皮，然後把土豆切絲，越細越好。（若是擔心自己的刀工不過關，也可以藉助擦絲器，將土豆擦成絲。
可是不知道為什麼，我總覺得手工切出來的土豆絲要比藉助工具擦出來的好吃。）
第二步：把土豆絲放入清水中沖洗兩邊，再泡上幾分鐘（要記得換水，以做到最大程度的保證最後做出來的土豆絲的顏色乾淨漂亮）。這樣可以將多餘的澱粉沖掉，用來保證最後成品的美觀。
第三步：將青椒、紅椒等配菜切絲。
第四步：在鍋裡燒開水，把土豆絲放進去稍微過一下水，由於土豆比較細，所以焯半分鐘就可以了，煮的時間過長會造成土豆絲變軟，沒有清脆的口感。此處切記嚴格控制時間，稍微過一下熱水即可。
第五步：把焯好的土豆絲放入冷水裡過一遍，等到它變涼，再把水瀝乾。
第六步：在熱鍋裡倒上油，等到油熱以後，將蔥薑蒜倒入鍋中爆炒，炒出香味就可以關火了。
第七步：把爆炒好的蔥薑蒜倒入已經瀝乾了土豆絲中，攪拌均勻。
第八步；把最開始準備好的香菜、辣椒倒入其中，攪拌均勻。
第九步：也是最後一步了，按照自己個人的口味加入各種調料品，再次攪拌均勻。
爽口的土豆絲就這樣做好啦，裝盤就可以開吃了也可以再撒上點芝麻，這樣既好看又美味。
飯店裡冷盤土豆絲是怎麼做出來的土豆絲怎麼才能做出很長的絲，拌冷盤用
涼拌土豆絲需要的材料 土豆乙個 胡蘿蔔半個 朝天椒乙個 蒜三瓣 鹽 公尺醋。1 首先去皮土豆 尖椒 胡蘿蔔 蔥洗淨備用 2 把土豆切成絲泡入水中 在把尖椒和胡蘿蔔 蔥切成絲備用 3 鍋內水開放入土豆絲開鍋後放入尖椒和胡蘿蔔絲，攪拌幾下撈出 4 撈出的菜絲放入水中過涼 5 土豆絲撈出控乾放入小盆 6 ...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
炒土豆絲的具體步驟如下 材料準備 土豆2個 大青椒1個 甜椒1 2個 大蒜1瓣 生薑1小塊 鹽少許 菜籽油適量。1 土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。2 大蒜生薑切片。3 青紅椒切絲。4 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。5 鍋裡倒適量的菜籽油，油熟放入薑蒜爆香。6 倒入土豆絲，翻炒一分鐘。...
土豆絲要怎樣弄，土豆絲要怎樣炒才好吃
材料 青椒 黃椒 紅椒各半個 大土豆1個 乾辣椒4條 花椒1小撮 作法 1 土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分 2 青椒 黃椒 紅椒也切絲備用 3 乾辣椒用水沖洗後摖幹水分 4 鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入乾辣椒 5 放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土...