1樓：前行者
傳統的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。現在，我來教大家乙個更簡單健康的方法，不用沙子，也能炒出美味的粟子來。
工具原料板栗，白糖，水各適量。高壓鍋和洗菜用的盆。
方法/步驟分步閱讀。
在板栗尾部皮厚碰埋譽處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼液散更容易剝開。
栗子洗乾淨，用白糖和水的混合液浸泡笑段半小時，瀝水，3
將高壓鍋洗淨，倒進去板栗，蓋上蓋子，去掉氣閥大火燒熱，大概三四分鐘的功夫鍋就燒熱了，然後調小火。
每隔幾分鐘抓著鍋把，搖晃幾下。差不多20分鐘，就會聞到一陣陣香氣，關火。
將高壓鍋冷卻後，開蓋，一鍋美味的粟子就炒好了。
2樓：你看看這個啊明
電餅鐺炒栗子，乙個小竅門，板栗自動脫皮，簡單易學吃起來特方便。
天氣逐漸冷了起來，這個季節可是吃板栗季節，賣糖葫蘆的攤位旁邊總會搭配糖炒栗子的身影，味道真的非常香甜，無論是煮的板栗，還是香甜的糖炒栗子，雖然味道好，皮卻很野肆難剝，方法不對的話，指甲蓋兒都會很疼，而且剝的很碎，不完整。
我們今天在家用電餅鐺做了一款糖炒栗子，方法簡單，而且個個都開口，吃起來特別的方便。
準備食材：板栗 300克 、冰糖100克。
製作流程：首先我們把板栗放入碗中，用清水清洗幾遍，可以多清洗幾遍，然後控水撈出。
第二步：我們在每乙個板栗的上面給開乙個小口，這裡的口子可以大一點，這樣做出來的板栗會特別的好剝。
第三步：全部切好以後，咱們放入電餅鐺內，倒入三分之一的水，蓋上蓋子，小火悶三分鐘。
第四步：靜靜等待水分烤乾。
第五步：準備一小碗餅冰糖用溫水化開。
第六步：化開以後，把冰糖水直接倒入板栗中，蓋上蓋頌森轎春睜子再燜三分鐘。
第七步：我們給它稍微攪拌一下，防止粘連。
這時候冰糖水幾乎已經靠幹了，糖炒板栗也就做好了。
良品鋪子 開口笑甘栗 零食特產 乾果堅果 炒貨板栗120g
京東。月銷5613
購買。小貼士：
1、這種做法比較簡單，板栗比較容易開口，有人可能說比較粘手，您要是嫌麻煩，可以不直接倒在電餅鐺面板上，用刷子刷板栗的表面，就會好很多。
2、板栗不是越大越好吃，挑選板栗儘量選擇小號的，比較均勻的板栗。
3、家裡沒有電餅鐺的可以使用烤箱。
板栗的製作方法怎麼炒啊
3樓：勤謹還溫順灬熊貓
不用炒不用糖的「糖炒栗子」
又到了吃板栗的季節，看了梁實秋先生的文章知道了北方栗子以良鄉的為最有名，我們南方的栗子自然以羅田的最美味。
本來北方栗子含糖量更高，更適合做糖炒栗子，南方的栗子比較適合做菜，獨獨板栗與眾不同，香甜軟糯，做出的糖炒板栗在我兒時美食記憶中絕對可獨擋一面。
不知何時街邊小攤的糖炒栗子逐漸商品化，已經失去了那種鮮甜口感，殊不知糖炒栗子要的就是新鮮。
今天我們用正宗的羅田板栗來做偽裝版的「糖炒栗子」，雖然沒有炒，雖然沒有糖，但是口感絕對沒差。
用料 板栗 500克。
不用炒不用糖的「糖炒栗子」的做法。
將500g栗子清洗乾淨。
請點選輸入**描述。
用小刀劃乙個口子，儘量在栗子凸面上劃口子。
請點選輸入**描述。
平鋪放上烤架（如果栗子太小了會漏下去，直接用烤盤也是沒有問題的。）
請點選輸入**描述。
190℃烤20分鐘出鍋，香甜軟糯的「糖炒栗子」就出爐了！新鮮的板栗和梁實秋先生筆下的良鄉栗子一樣，沒有糖也自然香甜。
請點選輸入**描述。
板栗是個很好的藥食同源的食品，它的藥用價值最早記載於陶弘景的《名醫別錄》。中醫認為它甘、鹹、溫，入肝、腎、胃、腸、經，中醫認為它益氣、厚腸、補腎活血。在《名醫別錄》裡邊就記載了栗子益氣、厚腸胃、補腎氣，所以栗子是很好的補腎食品。
唐代的孫思邈就說栗子是腎之果，腎病者宜之，可以**腎虛引起的腰膝痠軟。古人還用栗子生吃來**外傷引起的腫痛、瘀血等等。
4樓：是乙隻小單車
板栗300克。
將所有板栗身上切開一條小口。
切好後放到微波爐專用器皿裡，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子。
高火叮三分鐘後板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖。
晃勻，使每乙個板栗上都均勻地沾上油和糖。
再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可。
板栗300克。
切開小口後放一勺油後晃動使板栗均勻沾上油。
放到烤盤裡，烤箱預熱，中火，上下管，烤20分鐘。
白開水、桂花幹、糖，調製成糖水汁。
烤至20分鐘時將板栗取出每個沾上糖桂花水，裂開的地方多沾一些。
繼續烤10分鐘即可。
板栗2切開口。
平鋪到高壓鍋底。
放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖，感覺到有許些溫度時將高壓鍋蓋蓋上。
蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻。
大概15分鐘關火即可，關上後立該將炒好的板栗倒出來，防止水蒸氣繼續蒸炒好的板栗，影響口感。
成品。板栗用水泡乙個小時。
切口。鐵鍋內，大粒鹽和板栗同時放入。
中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色。
轉小火繼續翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧。
5樓：蒻熙
第1步、毛栗洗淨，每個栗子用刀十字交叉剁兩刀。
第2步、放入高壓鍋中，加適量水蓋蓋加限壓閥燒煮。
第3步、水分快乾時，開蓋轉小火燒，待栗子的口全部張開就可以了。
自己炒板栗的做法竅門
6樓：李倩智超
炒板栗不要直接下鍋炒，2個小秘訣，去皮乾淨又輕鬆，味道格外甜！
剛買回來的板栗最好不要直接炒，先將其放在陰涼通風處晾曬2~3天左右，板栗經過晾曬以後，水分就會蒸發，它的果肉就會縮小微微發皺，栗子殼和肉之間就會有空隙，果肉和表皮就不會緊密的貼在一起了，板栗殼經過晾曬以後也會很脆，這個時候再煮，炒熟後板栗殼輕輕一捏就破了很容易剝掉，而且經過晾曬的板栗，因為水分蒸發，糖分就會集中到一起，口感特別甜，果肉還特別糯，即使不加任何調料做出來，都又香又甜又軟糯！
剝板栗皮其實最難剝的還是板栗內側貼近果肉的軟皮，怎麼剝都剝不掉，真的是很挑戰耐力，不過沒關係，人類還是很聰明的，不管做什麼事都能找到竅門，下面就教你第二個輕鬆去皮的小秘訣：先把板栗頭灰色的蓋子用刀切掉（這一步一定要小心，不要傷到手哦），切板栗頭的同時燒上一鍋開水，等水開後，把去掉頭的板栗放到鍋內，水量一定要漫過板栗，大火燒開後立馬關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後撈出板栗趁熱剝皮，這個時候，經過加熱的板栗，內側的軟皮和果肉不再粘連在一起，輕輕一剝就會掉了，如果剝的過程中，板栗變涼，可以倒入適量煮板栗的熱水燙一下，也可以分少量多次從鍋內取出板栗剝皮，總之，剝皮要趁熱，涼了就不好剝了，這樣，板栗就能個個完整，光滑無破損的剝好了。
原來這才是板栗去皮正確方法，以前沒注意，難怪果肉粘皮不好剝！板栗去皮的小妙招就分享到這裡了，有更簡單去皮方法的朋友，
7樓：仉玉軒
【農家炒栗子】
主料：栗子1000克。
做法：步驟1、買來的新鮮栗子最好先在背陰的通風口晾乾3－5天，這樣吃起來才甜。
步驟2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀，這樣容易剝殼，也易熟。因為風乾過，栗子肉和栗子殼之間會有空隙，剪起來很容易，不會傷到栗子肉。
步驟3、把栗子全部剪一刀。在水裡沖洗一下。
步驟4、把栗子放到鍋裡，加水蓋過栗子，大火燒開後轉中火煮20分鐘，把栗肉煮軟，也可以用高壓鍋煮，更軟。
步驟分鐘後栗子肉已煮軟。
步驟6、取出栗子瀝乾水份。
步驟7、然後把栗子倒在鍋裡，中小火慢炒。
步驟8、準備好臂力，我大約炒了20分鐘，手好酸。
步驟9、炒到剪開的口子越開越大，露出裡面金黃色的栗肉，而且可以聞到焦香味了，就好了。
吃栗子小心燙，但是溫熱的栗子真心好吃，原汁原味的栗子沒有加任何調料，就是這樣樸素而味美，一家人圍著剝栗子聊天，或者一邊追劇一邊吃栗子，吃到晚飯也不想吃了為止。
8樓：icecold灬
2.將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分。
3.在乾淨的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。
4.再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
5.幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
8.等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
9樓：網友
家裡炒板栗竅門，我們一起看看吧。
炒板栗的做法
10樓：叢素蘭鄭甲
糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（注：
栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐公尺為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫公升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。
以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。
11樓：酆德波辛
材料板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，幹桂花少許。
做法1.生栗子用清水搓洗乾淨。
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別乙個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）
3.切好的栗子放大碗裡，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。
4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱。
5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鐘即可。
板栗燒肉的做法竅門，板栗燒肉怎麼燒好吃竅門
食材 五花肉 1斤 栗子 20顆 蔥 姜 蒜 菜籽油5毫公升 生抽 1湯勺 老抽 半湯勺 冰糖 10小粒 開水 300毫公升 做法 1.栗子用刀在殼上劃十字，沸水中煮10分鐘，撈出放涼後剝殼2.五花肉切成3x3cm的方塊，焯水去除浮沫，撈起。3.鍋中倒入5毫公升菜籽油，蔥薑蒜煸炒出香，放入五花肉塊翻...
板粟燒雞的正宗做法竅門，板栗燒雞的製作方法
板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜 川菜 湘菜 贛菜等。菜品具有雞肉鮮滑 板栗香甜 汁濃醇厚 色澤紅亮 美觀大方的特點。本菜富含優質蛋白質 脂肪 維生素b 尼克酸及多種礦物質 有益腎 養胃 強筋 滋陰 養血等功效。做法。主料 帶骨雞肉克，板栗肉克，上湯杯。調料 紹酒約湯匙，醬油湯匙，生粉 胡椒粉 香...
板栗紅燒肉正宗做法，板栗燒肉的做法竅門
帶皮五花肉斬成麻將塊大小，洗淨後擦乾水分 請點選輸入 描述 生板栗去核去皮洗淨備用 用刀在板栗頂部淺劃十字口，放入加了鹽水的 沸水中煮兩 三分鐘趁熱剝，很好剝 請點選輸入 描述 香料準備好，洗淨備用 請點選輸入 描述 平底鍋加熱放入適量食用油，放入蔥薑爆至微焦有香味的狀態 請點選輸入 描述 再放入五...