1樓:王道春
紅燒魚材料
魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之後魚肉比較緊實
2樓:才
1.把魚腩洗淨,泡椒切碎
2.把洗淨的魚腩劃刀,均勻撒鹽入底味
3.然後翻面再撒少許鹽使其入味
4.撒鹽醃製5分鐘後,將其沖洗乾淨,把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水,把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然後揭開鍋蓋,取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油,炒香蔥姜,烹入生抽,加適量水燒開,加鹽調味後即可關火10.把熬好的料汁澆入盤中,即可上桌品味
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3樓:匿名使用者
主料魚腩2塊
魚骨5塊
輔料油適量
鹽適量生抽適量
姜少許蔥少許
步驟1.處理好魚腩和魚骨,洗淨並瀝水,再抹上少許鹽2.然後將魚腩和魚骨放到盤了,加適量姜,大火蒸十分鐘,完成後將蒸魚的湯倒掉
3.再準備少許薑片和蔥
4.熱鍋下油,爆香薑片和蔥
5.將熱油,姜和蔥澆到魚身上,再加少許生抽調味即可上桌
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榨菜炒雪菜的做法步驟 1食材 榨菜絲 雪菜 已清洗 2將已清洗好的雪菜放在案板上切碎。3燒鍋倒油燒熱,下入切好的雪菜翻炒翻炒。4接著,合入榨菜絲翻炒一下。5然後,加適量的白糖。6加適量的雞精。7炒勻,即成。8出鍋裝盤。使用的廚具 炒鍋 主料榨菜絲 120g 雪菜 370g輔料白糖 適量 雞精 適量步...
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清蒸魚怎麼做?把魚去鱗洗乾淨擺入盤中,準備蒜末,三辣切絲,擺入盤中,然後上鍋蒸,然後加入蠔油生抽。主料 魚1條 bai300 400克 du蔥1棵 姜3片。調料zhi 料酒75克dao 生抽50克 白胡椒15克 鹽15克 糖15克 油回50克 香菜少許 步驟 1 刮去答魚鱗,除去內臟,洗淨後,擦乾其...
榨菜冷麵湯的做法
用料麵條 生 200克 豬肉 100克 榨菜 75克 色拉油 2湯勺 食鹽 少許 生抽 1湯勺 雞精 適量 蒜 少許 小蔥 適量 做法1 鍋中下油,將蒜片煸香,下入肉絲,翻炒至變色 2 下入榨菜和肉絲加生抽一起翻炒 3 倒入開水,下麵條,再次燒開,稍燜片刻 4 如需調味,可加適量鹽和雞精 5 撒蔥花...