1樓：網友
沒有什麼需要不需要的，胡辣湯裡面本來就不放金針菇的，就更無所謂焯不焯水了。確認要創新，或者做酸辣湯，還是要焯水的，除異味哈。
2樓：依依很美的
需要，因為金針菇焯水過後吃才更加乾淨衛生。
3樓：王志順順順
需要的，因為這樣可以讓它味道更加的鮮美。
4樓：pan小
需要的。焯水可以去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。
金針菇吃之前如何焯水，將金針菇放入鍋裡煮至半熟，以此滿足不同的烹製需求。建議大家金針菇等蘑菇類放入水裡焯一下，可能會影響一些營養，但是絕對好處多餘壞處。
酸辣金針菇湯的家常做法
5樓：時方仲孫曄
前言。前幾天買了點金針菇，於是今天用金針菇做了這道金針菇湯裡面加了辣椒油，還有一些調料味道很不錯很好喝，老爸老媽很喜歡，而且也很下飯的。
材料。主料：雞湯150g、金針菇200g；
輔料：蔥10g、姜10g、醋1匙、精鹽1匙、生抽1匙、辣椒油半匙、香菜15g、雞蛋1個、黑木或指耳5個、白胡椒粉半匙。
酸辣金針菇湯。
準備材料。將姜切絲，蔥切成片。
下鍋爆香薑絲和蔥片。
放入金針菇和切好木耳絲，翻炒幾下，至7分熟。
鍋中倒入準備好的雞湯。
將炒好的金針譁搭菇和黑木耳絲放入鍋中。
放入醋。放入生抽。放入鹽。
放入辣椒油。
放入白胡椒粉。
倒入打好的雞蛋液，關火。
放入切好的香菜，完成。
小貼士。在炒制金針菇絲和黑木耳絲時亂團拿候，炒制幾下即可。
香辣水煮金針菇在家該怎麼做呢？
6樓：遊戲的另類智多星
水煮金針菇在家自己製作的時候，需要先將金針菇去掉頭洗乾淨。放入開水仔亮中煮三分友蔽鍾，然後撈出過涼念告寬水，再用辣椒麵和香油拌均勻。
7樓：我的一家
先把金針菇拿熱水燙一下。然後放入盤子中就可以了，然後調乙個蔥薑蒜，還有辣椒熱油澆上就可以了。
胡辣湯差不多的小吃，正宗胡辣湯是哪裡的
胡辣湯 材料準備 牛肉 一塊。蘑菇 適量。海帶 適量。豆腐 適量。木耳 適量。木薯粉絲適量。生抽 胡椒 蔥薑 雞精 芝麻油 適量。高筋麵粉 500g 製作過程。1.洗麵筋，先把麵粉加水和成稀一點的麵糰 一定要稀稀的 然後要用手用力的往乙個方向攪。這一步會很累，不停地攪五分鐘以上，然後放在那裡醒30分...
怎樣做胡辣湯
肉丸胡辣湯 用料1 肉丸 牛里脊肉 100克 不是回民用豬肉也可以 蔥薑 20克 十三香 少許 料酒 1小勺 醬油 1大勺 鹽 少許 澱粉 20克 用料2 湯料 胡蘿蔔 一段 土豆 乙個，小個 豆角 5根 圓白菜 2大片 還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜 牛骨頭湯 2大碗 沒有可以...
關於胡辣湯的問題，胡辣湯問題 謝謝 胡椒粉為什麼有種發臭的味道下到胡辣湯裡全是臭臭的味道有什麼辦法去除嗎？
糊辣湯駐馬店的好喝！ 閃哥說湯 關於胡辣湯如何不解湯？對北舞渡從業者，閃哥有所講，毫無保留！胡辣湯問題 謝謝.胡椒粉為什麼有種發臭的味道下到胡辣湯裡全是臭臭的味道有什麼辦法去除嗎？ 來自天源寺銷魂的司馬懿 是不是過期了，我懷疑東西不正。胡辣湯當然用黑胡椒。我是買的超市裡買的回家直接衝開喝的。味道不錯...