1樓：匿名使用者
形態】 藻體褐色，長帶狀，革質，一般長2-6公尺，寬20-30釐公尺。藻體明顯地區分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。
在葉片的**有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5公釐，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。也是藻類植物，象根的部分只是起到固著作用的譽冊脊根狀物，象葉的部分叫葉狀體。
產地、季節】我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養殖，野生海帶在低潮線下2-3公尺深度岩石上均有。由於從北到南溫差、光照等諸因素差異的影響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先後，所以，收穫期從5月中旬延續到7月上旬。
營養價值】海帶是慶滲一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白克，脂肪克，糖57克，粗纖維克，無機鹽克，鈣克，鐵克，以及胡蘿蔔素 毫克，硫胺素（維生素b1）0．69毫克，核黃素（維生素b2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262幹卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素c外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。
碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。
近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對**急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
應用】除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶姿運醬、味粉。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的新增劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。
工業上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替麵粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫療用品。
怎麼辨別海帶的真假？
2樓：乾萊資訊諮詢
優質海帶是褐綠色或深褐綠色，葉片長而寬厚且不帶根，表面有微呈白色粉狀的甘露醇，含砂量和雜質量均少；
劣質海帶呈黃綠色，葉片短狹而肉薄，含砂量較高。
用染色劑「鹼性品綠」加工的海帶呈碧綠色，由於染色不均，在海帶折皺處會出現不同顏色。
如何識別新鮮的海帶 怎樣識別新鮮的海帶
3樓：懂視生活
1、看顏色選褐綠、土黃的、褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
2、海帶的正常顏色是深褐色，餘陪海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什麼新品種，是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。
長期食用漂染過的海帶對健康有害。
3、摸手感要有粘性的，褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。可是，經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
4、選上面有白霜的。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾曬過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。
買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即「白霜」，有較高的營養價值。
5、如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙檔悄染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。
6、看肉行毀渣質是否肥嫩，優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少；質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。
如何識別有毒海帶
4樓：信必鑫服務平臺
1、看顏色。褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
2、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有手配敗所減少。
怎樣識別甲醛泡的海帶？
5樓：繁星
識別方法：1，海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。
2，一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。
3，正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙後，再晾乾處理，顏色是灰綠色的。
6樓：雙子座紅哥
海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。
一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。顏色比較黯淡。
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海帶絲基本沒有假的，只有優質和劣質之分。海帶絲真假鑑別方法 1 優質海帶是褐綠色或深褐綠色，葉片長而寬厚且不帶根，表面有微呈白色粉狀的甘露醇，含砂量和雜質量均少 2 在海帶摺皺處會出現不同顏色。據說有造假的 建議到大超市信譽好的商家去買 海帶絲真假鑑別方法 一 優質海帶是褐綠色或深褐綠色，葉片長而寬...
如何識別有毒海帶，怎麼辨別食物有毒
1 看顏色。褐綠 土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色 墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻 鹽漬 脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜 而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。2 憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，...
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