1樓：情感交談
首先，準備好肢檔新鮮的草魚去腥備用，準備好萵苣葉，豆芽等備用，起鍋燒油，加入豆瓣醬翻炒，加入花椒等爆炒，倒入開水，放入納飢笑魚，豆芽，萵苣葉等煮熟撈出，撒上蔥花，淋上熱洞含油。
2樓：職場導師陳元芳
首先把買來的魚清理乾淨，然後切成片穗山放入鍋豎族褲中焯水。再撈出來，然後在鍋中加入適量的油。放入一些芽菜之類的，再加一些辣椒，食鹽餘簡，翻炒均勻，然後加入適量的水，等水燒開再放入魚片，然後等魚片燒入味即可出鍋。
3樓：網友
首先魚骨和魚片分開加入跡或生粉，鹽，胡椒粉，料酒，蛋清醃製半小時，其次魚橋歷骨煮湯之前一定要先煮一下，這樣姿消伍才能做出大師級別的水煮。
4樓：可樂
第一步，準備好魚肉，最好是新鮮的，因為行灶櫻吃起來會更加有口檔叢感。然後再用蔥薑蒜加料酒醃製魚肉15分鐘。第二，熱鍋倒油。
把醃製好的魚肉放進去炸五分鐘。但是不能炸太久了。然後再倒入足夠多的溫水。
煮15分鐘就可以辯歷吃啦！
5樓：htf的生活
首先挑選新鮮的活魚。把魚切成一片片的魚片。把魚片先焯水然後再煮湯，再加入一些生薑即可。
非正宗水煮魚的經典做法？
6樓：匿名使用者
主料。<>
海鱸。500g
輔料。西芹適量。
黃瓜適量。黃豆芽適量。
幹辣椒適量。
蒜苗適量。蒜適量。
蔥適量。香菜適量。
姜適量。豆瓣態如手醬適量。
藤椒油適量。
鹽適量。芝麻油適量。
胡椒粉適量。
蛋清適量。料酒適量。
雞精適量。<>
非正宗水煮魚的做法。
將魚去骨，魚肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，蔥段醃製一會兒。
將黃豆芽，切好的黃瓜，西芹入鍋燙至斷清撈起裝盤。
起油鍋，爆香姜蒜，加豆瓣醬炒香。
加入魚頭魚骨翻炒幾下，然後加水燒開。
將魚肉下鍋燙熟。
燙熟的魚肉帆嫌裝盤。
加入蒜苗，蔥段，香菜，將魚湯用鹽，雞精調好味道，淋入盤中。
起油鍋，倒入香油和藤椒橡塵油，將幹辣椒慢火炒香。
炒香的辣椒和油一起淋在魚上面。
非正宗的水煮魚搞定了，試一下，味道還不錯，加上一碟餃子，剛剛好，哈哈。
7樓：星碎痕淚雨
水煮魚的食材和用料。
辣椒、草魚、蔥、姜、料酒、黃豆芽。
水煮魚的製作步驟和方法。
步驟。一、準備材料：草魚、黃豆芽、豆瓣醬、料酒、姜、蔥、花椒、澱粉、迅扒鹽、雞蛋清。
步驟。二、將草魚去腮、內臟處理乾淨，將魚頭、魚肉清洗乾淨，魚肉切成片。魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。。
姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。黃豆芽掐根部，洗淨備用。
步驟。三、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部。鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘，倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。四：倒入魚頭、尾、棗昌旁魚骨炒勻。
加入適量熱水，沒過魚即可。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮凳橡到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中，將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
水煮魚的正規做法,我要很詳細的步驟?
8樓：匿名使用者
水煮魚的做法（簡單又正宗）
水煮魚，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵就取決於麻椒、辣椒等原料的質量。用質量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非幹辣嗆鼻。
無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。下面就來看看水煮魚的具體做法：
煮魚配料：新鮮草魚，豆芽，雞蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精（或雞精），料酒，澱粉。
製作過程：1.把魚宰殺後進行內臟清理，然後片成魚片（這一步也可以讓賣魚師傅幫您完成）；
2.將片好的魚片用鹽、味精（或雞精）、雞蛋清、花椒粉、胡椒粉、澱粉、料酒等進行碼味上漿（約30分鐘左右）；
3.在炒鍋中放入白水，燒沸後放入上漿的魚片，飛水後撈出盛入盆中；
4.將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
本菜特點：魚肉鮮嫩，麻辣適口。
營養成分：草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質克、脂肪克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵毫克，還含有維生素b1、b2，尼克酸等。鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分克、蛋白質克，並含有多種礦物質和微量元素。
主要功效：中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
9樓：匿名使用者
麻辣水煮魚主料：草魚，黃豆芽，香芹，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒 1、碗裡是剁碎的蔥、姜、蒜。
2、黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好。
3、斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片。第一步處理如下。
4、第二步：開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架。
第三步：魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製（澱粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）
5、準備工作完成，正式開始做了，加油適量（比炒乙個素菜的油多30％左右），燒熱後加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末（圖一所見）炒香後加入黃豆芽，香芹，炒熟後加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開後略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底。
6、把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘。
7、估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開後下入開始醃著的魚片，注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開。
8、魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的澱粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多餘的澱粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦），魚骨頭熬得差不多後，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開。
9、魚片煮開後1－2分鐘，關火，全部倒入盆中，把鍋洗乾淨，倒油大概1斤（估計的），燒熱，再放上圖一的花椒，幹辣椒（斤的魚，幹辣椒1兩，花椒半兩）炸香後，直接淋在盛魚的盆裡即成。
10樓：匿名使用者
你好！這是我能想到最簡單有效的做法。
說個最最簡單的做法啦，不能比這個再簡單啦，否則就不叫水煮魚了！
材料：豆油半斤，刺黃瓜兩根，黃豆芽半斤，蒜瓣一大顆，姜一大塊，活草魚2～3斤，大顆紅幹辣椒叄兩，花椒粒小半碗。
做法：1、將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時2、將姜切成大塊，蒜瓣拍散，黃瓜切成條。
3、將豆油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒4、一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入黃瓜、豆芽、同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩。
5、將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。
11樓：匿名使用者
直接給把魚洗好弄好。再把你的那個水用油來燒嘛。就像四川話講的驅油水。
一樣的做法哦。但是你要把那個香料全都弄全。。。再多放點自己喜歡的香料。。。
最近水開了就把魚放進去煮嘛。魚好了就ok了。
如何做出好吃的水煮魚？
12樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑。
13樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法。
14樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃。
15樓：美食主播杆子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯。真爽。
16樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。
17樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
18樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 主料 鯉魚 輔料 黃豆芽，雞蛋清 調料 食鹽，姜，蒜，乾辣椒，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜 1.準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好 去鱗 竅門 自己殺魚請點選 如何輕鬆完整的殺魚 做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多...
清水煮魚的做法，清水煮魚怎麼做好吃，清水煮魚的家常
食材主料 鯽魚800克輔料姜 適量青椒 適量公尺椒 少量八角 少量桂皮 少量香菜 少量香蔥 適量步驟 1.活魚現殺，清理乾淨後，魚身劃開，用食用鹽塗抹均勻，魚腹內放入薑片蔥段，醃製待用 2.佐料切好備用 3.鯽魚醃製三十分鐘以上，用廚房紙擦乾魚身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用 4.鍋中加油...
水煮魚不用油怎麼做，煮水煮魚怎麼做
麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 麻辣水煮魚的做法 1 把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 5片薑片 3段蔥 澱粉和鹽...