1樓：侃民生看社會
金針菇是我們經常食用的菇類。
金針菇冷凍儲存方法 金針菇如何儲存。
金針菇如何儲存。
1、鹽水浸泡儲存。
新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水。
中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。
2、真空冰箱冷藏。
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
3、散裝吸水保鮮。
如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜。
包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。
4、塑膜真空包裝。
塑膜真空包裝，採用聚丙烯塑料。
膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。
5、曬乾法。
將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘後再曬乾，然後用塑膠袋包裝儲存。
6、烘乾法。
在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇儲存30天左右。
7、冷熱交替泡再冷藏。
用熱水燙一下，在放在冷水裡泡涼，然後再冷藏，可以保持原有的笑虧冊風味，0℃左右約可儲存10天。金針菇是適合低溫生長的一種菌類。
在溫度較低的情況下儲存的時間會長一些。
8、化學保鮮法。
採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇碰巨集保鮮的化學物質有：焦亞硫酸空高鈉、氯化鈉。
稀鹽酸、高濃度的二氧化碳。
保鮮劑、抗壞血酸。
及比久等。tips：如果是加工製品(如金針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。
金針菇在冰箱能放多久
2樓：匿名使用者
一兩天左右。金針菇放不了多久，兩天多點就變黑了，要保持鮮味的話，還是當天解決好。
放在冰箱的上層裡，只能起到保鮮作用，溫度不是很低，應該是5℃以上，所以存放也就兩天左右，之後質量就不好了。
3樓：紅爍務齊
金針菇放不了多久，兩天多點就變黑了，草菇可以放三五天。（冰箱裡）
要保持鮮味的話，還是當天解決好。
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