1樓：撿心事的兔子
準備材料：鹼麵一人份、鹽少許、蒜3瓣、姜15g、香蔥2根、水適量、植物油適量
製作專步驟：
1、將麵煮屬
熟2、將煮熟的面過涼水，放入碗中加入少許油攪拌均勻3、將蒜和姜去皮，姜蔥蒜切小塊
4、鍋放油，放入蔥薑蒜翻炒出香味
5、放入醬油攪拌均勻(放多一點醬油，這個醬可以在面上，清蒸魚上，排骨上都可以放
6、放在面上
7、拌勻即可食用
2樓：麇麇
醃面的製作bai
方法有很多種,但是我覺
du得大埔的醃面特zhi好dao吃（大埔的淹面內還真沒有吃過噢，有機會容
要試一下）。香噴噴的，還有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我們就來分享一下大埔的醃面製作方法：
第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的。
第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機裡，絞碎。
第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香。
第四步：起鍋以後，把事先準備好的豬油放到鍋裡炸。這些弄好以後就準備起鍋。
第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。
3樓：哎呀沃去
1.大碗內放入四塊公尺粉，倒入開水，泡開
2.浸泡幾分鐘後倒掉開水如圖。
3.鍋內冷鍋注入食用內油，**容，燒熱後，放入蒜泥，翻 炒至金黃。轉小火。
4.倒入公尺粉，加入調好的汁（紫金醬，醬油等調好的汁），用筷子攪拌均勻。
5.讓公尺粉都粘上油和調料，即可關火出鍋了。
4樓：香豬豬啦啦啦
客家的醃粉醃面做法如下：
原料：麵條或公尺粉500克、蒜蓉10克專、蔥屬花10克、豬油5克、鹽5克
做法：（1）佐料：將蒜蓉放油裡爆，加上鹽，味精調好味；
（2）醃面/醃粉：拿鍋煮開水，滾後將麵條/公尺粉放進開水裡燙熟，一般不用一分鐘，撈起麵條放入碗裡，將事先做好的佐料放進去，加點豬油、蔥花，拌勻即可；
（3）伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂「三及第」是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點枸杞葉或白菜葉。
梅州客家的醃粉醃面怎麼做，而且要怎麼做才好吃？
5樓：南澳海韻度假
醃面 是梅州地區的特抄色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是醃面，顏色金黃，味道爽口香滑。
原料： 生面（大部分是扁的生麵），蒜蓉，蔥花，油鹽，味精做法： 先搞好佐料－－蒜蓉放油裡爆，加上鹽，味精調好味。
拿鍋煮開水，等水開後將生麵放進開水裡燙熟，一般不用一分鐘就熟的面。撈起麵條到碗裡，將事先做好的佐料放進去加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
6樓：匿名使用者
醃面的製作方bai法有很多種du,但是我覺得大埔zhi的醃面特dao好吃（大埔的淹面版還真沒有吃過噢，權有機會要試一下）。香噴噴的，還有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我們就來分享一下大埔的醃面製作方法：
第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的。
第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機裡，絞碎。
第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香。
第四步：起鍋以後，把事先準備好的豬油放到鍋裡炸。這些弄好以後就準備起鍋。
第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。
7樓：匿名使用者
這個得來梅城，親自請教掩面店老闆哈
客家美食有哪些
8樓：愛國者搗個蛋
客家美食是指東江客
抄家菜，它與潮菜、襲粵bai菜並稱為廣東三大菜系du。傳統的客家招牌菜是zhi：客家鹽焗雞、客家釀豆dao腐和紅燒肉。
與潮菜比較，客家菜的口感偏重「肥、鹹、熟」，而這又與客家人以往的生活水平和習慣有關。
美食分布
惠州：東坡扣肉、惠州鹽焗雞、蔥油雞、橫瀝湯粉、燒鵝、碌鵝、港口海鮮等等。
河源：龍川車田豆腐、麻布崗豆腐、龍母魚生、萬綠湖河鮮、東江河鮮、客家白切雞、薑蔥雞、老鼠粉、紫金八刀湯、腐竹、鐵勺辣、忠信花生、麻布崗臍橙、牛筋糕等等。
梅江區：梅州鹽焗系列（雞、雞翅、雞爪、鴨爪等）；肉丸系列（豬肉丸、牛肉丸）；炸芋絲、炸南瓜絲、仙人粄、釀豆腐、梅州醃面
梅縣區：沙田柚（梅州金柚）及系列產品、菜幹、梅州客家娘酒、松源麥芽糖、丙村開鍋蒸丸
長汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斬河田雞、芋子餃、泡豬腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、長汀公尺粉
平遠：柿餅、蘿蔔苗茶
蕉嶺：綠茶、白渡思鄉牛肉乾
大埔：香豆幹、腐竹、筍粄、老鼠版、撈麵
豐順：薑糖、捆粄、浮油豆干
古竹：釀豆腐燜魚幹
永定：芋子包、下洋牛肉丸、泡鴨爪
怎樣自己動手醃出好吃的鹹肉，怎樣醃鹹肉好吃
準備材料 牛條肉 白酒適量 生抽適量 鹽適量 白砂糖適量一 把肉分切成條狀。二 在肉上扎乙個孔，穿上棉線。三 肉內加入30g鹽，抹均勻。四 在陰涼處晾至表面乾燥 約2 3小時 五 肉放入盆中，加入生抽50g 糖30g 高度白酒50g，醃製10 15小時。六 在陰涼處風乾12小時。七 肉入盆，加入生抽...
怎麼醃泡菜？步驟怎樣的，都用到哪些醃料
1 原料選擇 能作泡菜用的蔬菜很多，在選擇時，一般應選擇質地緊密，醃漬後仍能保持脆嫩狀態的原料。可作泡菜用的主要蔬菜有蘿蔔 胡蘿蔔 草石蠶 萵筍 甘藍 大白菜 蒜薹 黃瓜等。2 調味料的確定 姜 花椒 紫蘇 辣椒等。3 製作工藝流程及注重事項 用做泡菜的水一般應為硬水，泡菜罈要預先洗淨。裝壇時應先加...
江西樟樹小吃凍粉怎麼做，樟樹正宗醃米粉的做法
惟妙惟肖肖 凍粉又稱瓊脂 洋菜。在醫藥上用作輕瀉劑 便祕，也可作為包藥用紙以及細菌培養基。在工業上還可用作塗料 糊料 印刷膠版 製作模型和電燈鎢絲的潤滑劑，在食品工業上應用也相當廣泛。操作要點 將原藻 石花菜 先漂洗1次，鋪環境汙染和灘上，用淡水每日潑水2 3次，約1周左右表層呈黃白色。將藻體翻轉鋪...