1樓：icecold灬
回答1.將肉條狀，放入鹽和醬油醃製二十分鐘，面盆裡敲入兩個蛋，麵粉澱粉1:1放入，攪勻，然後放入醃製好的肉，均勻裹好，一條一條下鍋。
2.炸好的放在碗裡，然後鍋裡餘油放入乾辣椒，五香八角炒出香味，接著澆在炸好的肉上
3.放入蒸籠蒸二十分鐘
4.接著出鍋，倒扣在盤子裡
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怎樣做蒸酥肉？
2樓：icecold灬
回答1.將肉條狀，放入鹽和醬油醃製二十分鐘，面盆裡敲入兩個蛋，麵粉澱粉1:1放入，攪勻，然後放入醃製好的肉，均勻裹好，一條一條下鍋。
2.炸好的放在碗裡，然後鍋裡餘油放入乾辣椒，五香八角炒出香味，接著澆在炸好的肉上
3.放入蒸籠蒸二十分鐘
4.接著出鍋，倒扣在盤子裡
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3樓：一人廚
教你蒸酥肉鮮香滑嫩的做法
4樓：凹凸小田螺
主料：瘦肉400g 、
輔料：油5ml，鹽2g，醬油3ml，醋2ml，白糖適量，雞蛋1個，澱粉適量，胡椒粉1g，料酒4ml。
步驟1.瘦肉切片加醬油、鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘。
2.備雞蛋、澱粉、鹽。
3.調成可以流動的麵糊。
4.將瘦肉倒入掛糊。
5.放入油鍋炸熟。
6.撈起控乾油份後放入碗中。
7.放入土豆塊蒸30分鐘。
8.將蒸出的汁倒入鍋中燒開，加入白糖、醋、醬油煮開後倒入碗中即可。
5樓：香水味
還記得第一次吃小酥肉(燜的)是在乙個雲南伯伯家。吃完那頓飯後才發現原來雲南人家的菜那麼好吃。雖然小酥肉只是其中一道菜，但給我留下了很深的印象。
最近一段時間是換成法兒的吃豬肉，想來想去想到了這個菜。工具/原料食材
主料：豬肉 配料：雞蛋澱粉蔥薑 調料：食鹽料酒醬油老抽花椒大茴 步驟/方法豬肉適量洗好備用。 將豬肉切大片備用。 豬肉裡放入少許醬油和料酒備用。
放入半個雞蛋和適量澱粉，再放入適量食鹽。（建議朋友們製作的時候再加入一半的麵粉或者直接用麵粉，這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃） 將肉片均勻上漿停置十分鐘左右。 炒鍋放入食用油，油溫即可，測試油的溫度，如果沒有經驗的朋友，可以下入一片肉試試油溫，一般一片肉下鍋，能漂浮就行了。
將肉片下鍋劃散，如果油溫過高容易使肉片粘連一起，不容易劃散，所以，掌握好油溫才能炸好肉片。
將蔥段、薑片、花椒、大茴和乾紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。 將炸好的肉片放入調好味道的碗內。 放入籠屜內蒸製。
蒸的越久越好，我忘記看時間，大概在四十分鐘以上，出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。
怎麼蒸酥肉怎麼做好吃
6樓：一人廚
教你蒸酥肉鮮香滑嫩的做法
7樓：饞鬼美食
蒸酥肉，川魯扣碗菜之一，因其肉質酥爛軟香而受老饕追捧，一次做出幾盤，蒸好放冰箱，想吃時取出復蒸是不是很方便。
8樓：濤媽美食
酥肉的家常做法，每一塊肉都吸飽了湯汁，真心好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧
怎麼蒸酥肉怎麼做好吃
9樓：一人廚
教你蒸酥肉鮮香滑嫩的做法
10樓：濤媽美食
酥肉的家常做法，每一塊肉都吸飽了湯汁，真心好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧
11樓：饞鬼美食
蒸酥肉，川魯扣碗菜之一，因其肉質酥爛軟香而受老饕追捧，一次做出幾盤，蒸好放冰箱，想吃時取出復蒸是不是很方便。
蒸牛肉的蒸多久
12樓：龍港清道夫
蒸牛肉大概要蒸30分鐘左右。
清蒸牛肉的做法，步驟如下：
1、牛肉洗淨。
2、放碗備用。
3、放醬油。
4、放老酒。
5、放鹽。
6、放薑。
7、放電飯鍋。
8、蒸半小時即可。
9、出鍋，加蔥，上桌啦。
13樓：墨陌沫默漠末
蒸牛肉大概半小時。
蒸牛肉屬川菜。川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。
四川位於長江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環抱，江河縱橫，盛產糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山岳深丘特產熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚、巖鯉。川菜以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣。
蒸牛肉製作過程：
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那麼大。
放在口稍深的碗裡，倒入澱粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，醃一會。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點濕潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分。
(2) 10-15分鐘後，換到乙個淺口稍有肚的盤子裡（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個乾紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。鍋裡煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗裡也要放水），然後放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。
注意看鍋裡的水，不要煮幹了。大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉裡。繼續蒸。
(3)小火大概半小時。好了。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
14樓：矽統的合作
全熟要25--30分鐘，快要熟的時候加鹽,這樣的話,牛肉很爛，還有煮牛肉的時候適量的放一點白酒和白糖可以去腥、提鮮！
蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉370克，大公尺75克。
調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
做法：1、大公尺炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2、牛肉切成薄片(長4厘公尺、寬2.5厘公尺)用油、醬油、薑水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大公尺粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點：鮮嫩醇香、麻辣適口。屬川菜。
蒸製的時間大概十五到二十分鐘就可以了
15樓：苦中有樂
水燒開後半小時以上。
16樓：聞人丫丫
1個小時以上，不過要看什麼部位，牛腱的話至少1個小時以上
17樓：刑聽露
沒弄過你自己看著辦吧
18樓：幻紫cx冰晶
您好，牛肉屬於纖維較粗的食物，很不容易熟，如果把生牛肉切片後，用刀背拍打，使其肉質變得鬆散一些，放入大鍋中需要蒸40-50分鐘才能熟，如果是整塊的牛肉，估計至少要一小時以上，通常牛肉以煮、煎為主，很少蒸，因為花費的時間太久。希望對您有用，望採納~
怎樣做蒸酥肉？
19樓：***
還記得第一次吃小酥肉(燜的)是在乙個雲南伯伯家。吃完那頓飯後才發現原來雲南人家的菜那麼好吃。雖然小酥肉只是其中一道菜，但給我留下了很深的印象。
最近一段時間是換成法兒的吃豬肉，想來想去想到了這個菜。工具/原料食材
主料：豬肉 配料：雞蛋澱粉蔥薑 調料：食鹽料酒醬油老抽花椒大茴 步驟/方法豬肉適量洗好備用。 將豬肉切大片備用。 豬肉裡放入少許醬油和料酒備用。
放入半個雞蛋和適量澱粉，再放入適量食鹽。（建議朋友們製作的時候再加入一半的麵粉或者直接用麵粉，這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃） 將肉片均勻上漿停置十分鐘左右。 炒鍋放入食用油，油溫即可，測試油的溫度，如果沒有經驗的朋友，可以下入一片肉試試油溫，一般一片肉下鍋，能漂浮就行了。
將肉片下鍋劃散，如果油溫過高容易使肉片粘連一起，不容易劃散，所以，掌握好油溫才能炸好肉片。
將蔥段、薑片、花椒、大茴和乾紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。 將炸好的肉片放入調好味道的碗內。 放入籠屜內蒸製。
蒸的越久越好，我忘記看時間，大概在四十分鐘以上，出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。
20樓：一人廚
教你蒸酥肉鮮香滑嫩的做法
21樓：icecold灬
回答1.將肉條狀，放入鹽和醬油醃製二十分鐘，面盆裡敲入兩個蛋，麵粉澱粉1:1放入，攪勻，然後放入醃製好的肉，均勻裹好，一條一條下鍋。
2.炸好的放在碗裡，然後鍋裡餘油放入乾辣椒，五香八角炒出香味，接著澆在炸好的肉上
3.放入蒸籠蒸二十分鐘
4.接著出鍋，倒扣在盤子裡
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22樓：濤媽美食
酥肉的家常做法，每一塊肉都吸飽了湯汁，真心好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧
汽水肉做法，怎樣做汽水肉
汽水肉湖北省咸寧市的傳統名菜之一，菜名裡所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，加上營養豐富，口感嫩滑，十分有利於消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐，不論是兒童還是牙齒不好腸胃...
肉蒸蛋要蒸幾分鐘，肉餅蒸蛋要蒸多久時間？
上汽後蒸8分鐘即可。肉末雞蛋羹 準備用料 肉丸1個 雞蛋1個 香油適量 溫水適量1 準備好乙個肉丸和乙個雞蛋。2 雞蛋打入碗裡。3 攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末。4 攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌。5 放入鍋裡，隔水蒸，上汽後，8分鐘關火。6 肉末雞蛋羹就蒸好了。吃的時候倒點香油即可。如果直...
怎樣做酥肉
炸酥肉 酥肉是北方過年過節和冬季必不可少的一道半成肉品，一次可以做很多，放在冰箱裡，蒸著吃 做燴菜 涮火鍋，都是不錯的選擇。做法也很簡單，但百吃不厭喲！1.買上好的前腿肉，瘦肉越多越好，也可以全用瘦肉。讓肉店幫忙用絞肉機加工成大的薄肉片，這樣方便入味，也容易熟透。2.把肉片用鹽 花椒 八角 姜 蔥抓...