1樓：一弦一柱
準備材料：麵粉200克、雞蛋一個、酵母4克、泡打粉2克、白糖20克一、麵粉稱重，混入泡打粉。
二、加水，雞蛋，調麵糊。
三、流動狀態即可，不能太稀。
四、準備好篦子。
五、隔著布倒入篦子入蒸鍋發酵膨大。
六、蒸之前，震動篦子，排除大氣泡。
七、旺火蒸20分鐘即可取出食用。
2樓：玉麟兒
阜寧大糕，又名“玉帶糕”，產於江蘇省鹽城。
阜寧大糕歷史悠久，清朝乾隆皇帝巡視阜寧時，曾嘗過此糕，極為賞讚，特御筆賜名為“玉帶糕”。
製法:選用優質糯米、純淨白糖、精製油脂及特級蜜餞。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一晝夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，使之又脆又白，然後粉碎成細粉，再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，不幹不溼。
兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等反覆拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐一晝夜，然後即可切成薄片包裝。
特點:阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤細軟、卷得起、放得開、燒得著等特點。口味香甜、營養豐富、老幼皆宜。
3樓：諼諼雨
很簡單啊。製法:
選用優質糯米、純淨白糖、精製油脂及特級蜜餞。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一晝夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，使之又脆又白，然後粉碎成細粉，再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，不幹不溼。兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等反覆拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐一晝夜，然後即可切成薄片包裝。
特點:阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤細軟、卷得起、放得開、燒得著等特點。口味香甜、營養豐富、老幼皆宜。
4樓：
製法:選用優質糯米、純淨白糖、精製油脂及特級蜜餞。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一晝夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，使之又脆又白，然後粉碎成細粉，再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，不幹不溼。
兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等反覆拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐一晝夜，然後即可切成薄片包裝。
5樓：常靜柏
先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，讓它又脆又白，然後粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，乾溼合適。
6樓：來自火星的四葉草
大美的米美元的合同到期轉會合同約定期限到期轉會性質的情況應該在在這
7樓：
告訴你怎麼做了，人家還賣啥
8樓：匿名使用者
打蛋工序技術要點 1、選新鮮雞蛋，乾淨、無裂痕；將不合格的蛋剔除，按每天的生產計劃打蛋。 2、將稱量好的雞蛋液，倒入夾層鍋中，中速攪拌，並加入膠體等輔料
9樓：窗外的天空
選用 優質糯米 、純淨白糖、精製油脂及特級蜜餞。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一晝夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，使之又脆又白，然後粉碎成細粉，再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，不幹不溼。兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等反覆拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐一晝夜，然後即可切成薄片包裝。
阜寧大糕那裡學做？
10樓：wazg趣事
阜寧大糕，又名玉帶糕，產於中國散文之鄉——江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如雲，卷得起、放得開、燒得著(用火能點著)，上口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜。主要以糯米粉精製而成。
特產簡介：
阜寧大糕，已有2000多年曆史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。
阜寧有製作大糕的悠久歷史，早在明朝中葉，阜寧鹽業興旺，商貿繁榮，民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯米，精細白糖，提煉後的豬油和上等的蜜餞，通過對糯米浸泡、粉碎、篩選，再按比例拌對、打模、成型、蒸熟、刀切等工序製成。
清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆吃後，讚不絕口，賜名“玉帶糕”。
11樓：霜染楓林嫣紅韻
這個大糕肯定是要像賣這個東西的老闆學習，或者夥計學習了。而且，你還要到那個地方，吃一個便，選一家好吃的學做。
12樓：痕水月
就在本地的學校裡面就可以學習，像新東方這些糕點學校就可以。
13樓：黃昏很溫暖
這個就需要你去阜寧縣去尋找做大糕的名師了，畢竟是不太出名的，所以，知道的人不多。
14樓：帥博博的日常
啊，這個大高的話在當地還是很出名的，許多家庭都會做，你知道你如果可以的話父母可能會做，你不知道而已，你可以找他們自己學。
15樓：前曼嵐
阜寧大糕可以在阜寧本地學習
16樓：
祝你蛋糕。他的。躺在這他在長寧路。157號都有做的。
17樓：敖樂遊
都是民間藝人的手藝 一步一步來傳承的 你想學 可以拜師學藝 認真學 幾個月就會
18樓：天平座de魚
武寧的大綱那裡學做，嗯，專門有學校教的，你可以去問一下。
19樓：茂笑
你可以去到一些廚藝學校糕點學校 正規一點的 都可以學的到
20樓：城哥生活
在市中心的廣場附近就可以學，有一家店叫匯豐
21樓：寶兒樂
不知道咋回事啊，這個是什麼地方呢，不曉得**的，還是問問當地人哈
22樓：
您大概味道不錯，剛剛吃掉了一大塊，我覺得應該是在阜寧學吧，那裡應該是最正宗的
23樓：解夢師老李
普寧大綱**學做這個，還真不知道是在**學麵點師應該會。
阜寧大糕的由來
24樓：匿名使用者
相傳乾隆皇帝曾嘗過此糕，賜名為“玉帶糕”。選用優質糯米、純潔白糖、精製油脂及特級蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。
口味香甜，營養豐富，老少皆宜。製作過程有炒米、粉碎、潤粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工藝。由於從選料至製作功夫獨到，口味美好，每逢冬令時節，人們爭相購買。
春節期間，家家必備，親友互相拜訪，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年“大吉大利，步步登高”之意。阜陽牌阜寧大糕，2023年榮獲商業部優質產品證書和獎盃。
在首屆中國食品博覽會上獲銀獎。2023年在全國婦女兒童用品40週年博覽會上，被授予銀質獎。阜寧大糕 已有2000多年曆史，糕片白如雪，柔如雲，上口香甜、滋潤。
主要以糯米粉精製而成。
阜寧有製作大糕的悠久歷史，早在明朝中葉，阜寧鹽業興旺，商貿繁榮，民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯米，精細白糖，提煉後的豬油和上等的蜜錢，通過對糯米浸泡、粉碎、篩選，再按比例拌對、打模、成型、蒸熟、刀切等工序，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆吃後，讚不絕口，賜名"玉帶糕"
如今，阜寧大糕作為特色佳品，暢銷全國各地。
25樓：匿名使用者
乾隆吃後，讚不絕口，賜名"玉帶糕" 因為是阜寧的所以打造成阜字品牌
26樓：
阜寧大糕 已有2000多年曆史，糕片白如雪，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成。
阜寧有製作大糕的悠久歷史，早在明朝中葉，阜寧鹽業興旺，商貿繁榮，民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯米，精細白糖，提煉後的豬油和上等的蜜錢，通過對糯米浸泡、粉碎、篩選，再按比例拌對、打模、成型、蒸熟、刀切等工序，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆吃後，讚不絕口，賜名"玉帶糕"
如今，阜寧大糕作為特色佳品，暢銷全國各地。
關於阜寧大糕的作文（字數在500字左右）
27樓：匿名使用者
故鄉的特產——阜寧大糕
亭湖小學 六（4）班 滕蓉蓉
“一座座青山緊相連”，每當聽到這首老歌，我都會想到我的家鄉——鹽城，儘管這兒沒有連綿起伏的群山，也沒有層層疊疊的梯田，但她擁有令人羨慕的東方第一大溼地，她像一顆璀璨的明珠，吸引著世人的目光。還有那風味獨特的小吃。下面，就讓我帶你們領略一下我的家鄉的無窮魅力！
我市的小吃一定會讓你垂涎三尺：阜寧大糕、濱海香腸、伍佰醉螺、龍岡的茌梨，等等。一定會讓大家回味無窮！其中，最具特色的就是阜寧大糕。
阜寧大糕又名“玉帶糕”，相傳乾隆曾嘗過此糕，並御口親封為“貢品糕”。阜寧大糕的做法很複雜：首先選用優質糯米、純淨白糖、精製油脂及高階蜜餞，按其比例加工而成。
先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，讓它又脆又白，然後粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，乾溼合適。兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮一夜，然後就可切成薄片包裝。
阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。口味香甜，營養豐富。由於從選料至製作功夫獨到，口味美好，每逢冬令時節，人們爭相購買。
春節期間，家家必備，親友互相拜訪，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年"大吉大利，步步登高"之意。它的品種有二十多種口味．阜寧大糕最大特點是”薄如紙，軟如綿，白如雪，甜如蜜”。
聽了我的介紹，你們是不是垂涎三尺，趕快去嚐嚐吧！
吃阜寧大糕的好處
28樓：三星手機登入
好處：壓餓，是有名的糕點，可以解決飢餓。
止咳，大糕在製作者的時候加入了陳皮、冰糖，是止咳良藥。
助消化，其製作工藝特殊，入口即化，實為老人兒童助消化的有益食品。
阜寧大糕，又名玉帶糕，阜寧地區漢族糕類佳品。產於中國散文之鄉——江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如雲，甜如蜜，卷得起、放得開，上口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜。主要以糯米粉精製而成。
阜寧大糕，十分美味。其食用方法：
1. 撕成薄片後直接享用。如果不撕，幾片一起咬，會失去其“軟如綿”的口感，也有失文雅。
2. 撕成薄片後用適量開水泡成迷糊後食用。如果不撕就泡，大糕吸水不均勻，容易出現“硬心”。此法尤其適合嬰幼兒和老年人。
3. 撕成薄片後油炸。大糕一放入熱油便會變得非常軟，這時只要用竹筷沿中部夾一下，原來的片狀就會變成美麗的蝴蝶結，等大糕稍微變黃就夾出來，放在盤中涼一涼就可以吃了。
另外，阜寧大糕放久了水分會丟失，不好撕，也影響口感，所以應該密封儲存。
大糕剛出爐時是最好吃的，真正“白如雪，薄如紙，軟如綿，甜如蜜”，因此，儘快享用美味才是上策。
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