1樓：x一切安好
把姜一半切片，一半切絲，蔥白切段，蔥葉撕開，魚頭兩邊切開，魚身劃刀，少量鹽和料酒抹上魚身醃製10~20分鐘。盤底鋪上蔥白，薑片，魚擺好，刷上蒸魚豉油，水燒開放魚，大火蒸5~8分鐘，蒸好之後。放上蔥葉薑絲，起鍋把香油燒熱，淋在蔥葉薑絲上即可。
2樓：浩宇星辰
魚在上鍋蒸之前，先用料酒，胡椒粉，鹹鹽蔥姜，醃製半個小時，上鍋蒸10分鐘左右出鍋即可。
3樓：小麓學姐
首先準備一條魚，然後把魚改刀，用料酒還有鹽把魚醃製半個小時，最後大火蒸魚15分鐘即可，最後放上一點蔥花。
怎樣做清蒸魚又嫩又好吃
4樓：生活的
清蒸魚又嫩又好吃的做法如下：主料：黃花魚500克、蔥姜適量。
輔料：鹽5克、醬油兩勺、醋一勺、蠔油5克、香油5克。
1、首先處理食材，黃花魚洗淨打上刀花，蔥姜切絲，調碗汁放入鹽，醬油，醋，蠔油，香油。
2、碗汁倒入黃花魚身上，魚肚子裡放入適量蔥薑絲，醃漬一會。
3、盤中放上一層蔥薑絲，上面放上醃漬好的黃花魚，上面再撒上一層蔥薑絲，鍋中水燒開後放入蒸鍋中。
4、大火蒸六七分鐘，魚即可熟透。再把盤中的湯汁倒入鍋中，稍微熬製粘稠，倒在魚身上即可。
5樓：啊然說生活
製作清蒸魚，蒸魚豉油和生抽這兩樣食材都要加入，魚肉的口感會更好吃。清蒸魚蒸制的時間不要太久，根據魚的大小來進行控制。
清蒸魚的做法如下：
材料：新鮮的魚1條、蔥姜、料酒、食用油、蒸魚豉油。
步驟：1、魚準備好之後，把它的內臟、魚鱗等等一系列髒東西全部去掉，然後用流水沖洗乾淨。
2、往魚肉的表面和肚子裡都塗抹上料酒，然後再切一些蔥姜，也放到魚身上去腥。
3、魚肉大概醃製10分鐘左右，把蔥姜拿下來。再切一些蔥薑絲，一部分墊在盤子底下，把魚放上去，另一部分均勻鋪到魚身上。鍋內燒水，水燒開以後，再將魚放到鍋內，大火開始蒸。
4、蒸10分鐘之後關火，把盤子拿出來，把魚身上的蔥薑絲摘下來，然後再把魚轉移到另乙個乾淨的盤子裡。再重新切一些蔥薑絲，擺放到魚身上，然後往盤子裡澆上一些蒸魚豉油。
5、最後準備適量的食用油，倒在鍋內加熱片刻，然後均勻淋在魚肉上，就大功告成了。
6樓：生活常識愛分享
清蒸魚又嫩又好吃的做法：主料：黃花魚1條。
輔料：蔥姜適量、料酒2克、鹽3克、生抽3克、醋3克、香油3克。
步驟：1、首先處理一下食材，黃花魚去鱗去內臟，沖洗乾淨，打上刀花。
2、用鹽，生抽，醋，料酒，香油調個碗汁。
3、盤子裡鋪上一層蔥薑絲。
4、黃花魚擺放到盤子裡，把碗汁均勻的倒在魚身上，刀花裡面塞上一根薑絲，可以很好的去腥。
5、魚身上再撒一層蔥薑絲，上鍋蒸制。
6、大火燒開後繼續蒸制十分鐘，筷子可以輕鬆的插入，黃花魚就熟透了。
7、盤子中的多餘湯汁倒入炒鍋中，加點水澱粉，熬製黏稠，倒在蒸好的魚身上即可。
8、完成。<>
怎樣做清蒸魚又嫩又好吃
7樓：生活百事
做好吃又嫩蒸魚做法如下：
1.首先，我們一定要選擇新鮮的鱸魚，死魚會產生腥味物質，直接影響肉的口感和品質。把魚鱗刮乾淨，去除內臟和魚鰓，魚的大小在一斤左右，太大的話肉質比較厚，會增加蒸制時間容易蒸老。
把魚腹部的血水和身上的黏膜沖洗乾淨，避免產生腥臭味。
2.改刀的時候需要注意，先沿著脊背把兩側劃開，因為背部的肉比較厚，這樣處理更易蒸熟。然後從腹部片開、讓魚能夠。
3.醃魚的時候不需要太複雜，把蔥段擺放在盤底、薑片塞在魚背中即可，千萬不能放鹽、食鹽會使魚肉中的水分流失，蔥姜本身能夠避腥增鮮、料酒也可以不放，儘量最大程度的保留魚的原汁原味。
4.蒸這一步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋，而且必須開水上鍋，否則肉質不夠鮮嫩。蒸鍋中上大氣以後放入鱸魚，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質容易變老。
5.接著，我們切一點配菜。蔥葉破開以後切成細絲，生薑切成薑絲，紅椒也切成細絲，切好以後分別放入清水中浸泡一會。
6.七分鐘以後，把蒸好的鱸魚取出來，挑去薑片和蔥段，倒出裡面的湯汁，這個汁也特別腥一定要倒乾淨。
7.然後淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、薑絲、紅椒絲，再激上200度熱油美味即成。要先淋蒸魚豉油再激油，因為蒸魚豉油的的香味需要高溫才能激發出來。
8.可以開吃了。
怎麼做清蒸魚肉最好吃？需要準備哪些食材？
8樓：怪怪娛樂說
魚的特點是高蛋白、低脂肪，富含維生素和微量元素。這是一種非常好的營養健康食品。關於魚的方法有很多種，大部分都不復雜。
同樣簡單的蒸法使魚保持鮮嫩。配料：魚、公尺粉、薑末、蔥花、生抽和老抽、蠔油、料酒、鹽和豬油。
在魚身上抹一層鹽，然後把姜放入魚肚(去腥)，最後倒點料酒，醃製一下備用，最好10分鐘左右。準備一條鯉魚，颳去魚鱗去除內臟，清洗魚身上的血漬，扣去魚鰓，在魚兩邊割幾刀，使其入味。準備一塊姜，切成絲。
準備一段大蔥，也把它們切成絲。和魚放在一起，加2克鹽，5克醬油，然後倒一點料酒去腥。把醬料均勻地抹在魚上，把蔥和姜塞進魚身的縫隙和肚子裡，醃製10分鐘，讓魚入味。
準備一片青椒和紅椒，切成小塊，放在盆裡。加入一勺蒜蓉辣椒醬，一勺生抽，一勺蠔油，三勺蒸魚醬油。加入適量的水，攪拌均勻。
然後加入一勺剁椒醬，再次拌勻備用。
準備一把金針菇，切去根部，掰成小塊，清水洗淨，將金針菇打散放在盤子底部。魚醃好後，挑去上面的蔥和姜，擠出醬汁，把魚放在金針菇上備用。其他成分主要用於去腥增香。
將洋蔥分成洋蔥和洋蔥葉，並將洋蔥切絲。姜切絲。將紅辣椒切成丁。
切絲更細膩，成品會更好看。多種成分也是美容的關鍵。)洋蔥葉。
我們把它當成酒店看到則橋茄的那種彎曲。
先把洋蔥葉從中間切開，摺疊，慢慢切成細絲。(還有一種方法比較適合刀工不太好的朋友：左手壓一段蔥葉，右手畫幾根牙籤孫察，想多粗就多粗。
蓋子的透明玻璃可以看到魚的狀態。新手不太確定，觀察魚眼睛是白色的，略凸出，魚幾乎是白色的。蒸好後，盤中會有魚汁。
魚汁有魚腥味。倒出來調味。清蒸魚消褲不會有魚腥味！
細節決定成敗！但是鯉魚可以去腥，料酒和醬油蒸魚可以去腥。最後，熱油和蔥絲也能去腥，所以鯉魚也能去腥！
9樓：自由自在
主賀陵料：武昌魚1條。輔料：姜、大蔥50g、小蔥10g、紅椒半個。調料：咐肆鹽少許、雞精5g、味精3g、料酒4g、蒸魚豉油20g、豬油適量。
1.找乙個大一點的魚盤，在底部擺上一層薑片、大蔥段，然後把魚肉擺上，把雞精、味精均勻撒在魚身上，淋入豬油。
2.再在面前也放少許姜蔥，然後開蒸鍋，等蒸鍋上氣後放入魚大火蒸制。
3.蒸制8分鐘後，開啟看看，用筷子試試是否熟透，一般武昌魚這樣造型蒸制是很容易熟的，8分鐘足夠了。
4.倒出蒸魚的髒水，調出姜蔥，然後輕輕倒入另外乙個乾淨盤中，保持魚的造型完整，為了更加漂亮，可以切少許辣椒圈擺在每片魚上，然後淋入蒸魚豉油，放上姜蔥紅辣椒絲，起鍋燒少衡拍轎許油，油溫160℃左右，淋在料頭上，激發香味即可。
10樓：撲苒悠水身
我覺得我們在姿首製作的時候可以在娛樂裡面多加一些澱粉才可以讓它的味道更加好，其次我段宴覺得我們可以在它的外面裹上一層面粉，會更加的美味，需要準備的就是魚肉小幹椒，茴香握冊銀大料。
11樓：金牛愛仕達
將魚肉清洗乾淨，表面劃幾刀，加雀螞仔入蔥姜料酒，醃製半小時之後放入盤子裡大火蒸15分鐘之後拿出來表面撒上蔥花，熱油淋過頃汪之後就可以了；需要準備蔥，姜，料酒，魚肉，幹辣椒，食用鹽。物做。
做蒸魚的時候，魚肉很容易變老，怎麼樣蒸魚肉更嫩？
12樓：汝瓔璣
蒸魚的時候我們可以加點生抽，這樣蒸出來的魚利美仙，而且很嫩，適合老女老少，營養價值又高。
13樓：家有開昕果
冷水入鍋蒸全程大火，在大約五分鐘時加入適量醬油，加蓋再蒸分鐘，關火不開啟蓋讓魚再虛燜兩分鐘即可。
14樓：帳號已登出
做蒸魚的時候，為防止魚肉變老，那麼在蒸的時候就要時間把握好就可以了，在蒸的時候可以蒸十分鐘左右這樣蒸出來的宇宙就會特別的鮮美，特別的嫩。
15樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，蒸魚的時候想要魚肉不變老一定要把我火候，大火轉中小火蒸，蒸5－9分鐘即可。
16樓：若依學長
做清蒸魚首選活魚，活魚肉質鮮美，做好的菜餚才好吃。蒸清蒸魚的時候，時間不能過長，一般2斤左右的魚，蒸八到十分鐘就可以了，時間太長很容易將魚肉蒸老。
17樓：乙個
是需要準備好一條草魚，把裡面的內臟清洗乾淨之後，起鍋燒水，把草魚放入到鍋裡面，再加入料酒，食用鹽，醬油，放到鍋裡面蒸半個小時，最後再撒上蔥花。
18樓：天天開心阿
要像魚嫩時間，蒸10分鐘左右就能做好。放入生薑蒜把魚放入蒸盤上鍋蒸10分鐘就可以。
19樓：番茄味雞腿堡
需要將肉清洗乾淨，背部劃開進行醃製，在蒸的時候一定要注意溫度，儘量使用高溫快速的蒸熟。
20樓：情感諮詢師半暖陽光
蒸的時間比較短，我們蒸魚的時候不要蒸太長的時間，這樣它的肉就會比較嫩。
怎麼做清蒸魚肉最好吃？
21樓：蛋蛋獸影視娛樂
第一步：首先我們準備一條比較大的魚，我更喜歡鱸魚的口感，把鱸魚買回去之後把魚鰓、魚鱗、內臟等給清理乾淨，魚肚子中還會有一些黑膜，不知道大家有沒有注意，這些也得處理乾淨才行。
第三步：醃製好之後把蔥姜都拿走，然後重新換上新的擺上去。鍋里加上一些清水，需要等到鍋中的水燒開之後再把魚放上去，這樣開始蒸。蒸的時間不能太長了，10分鐘左右就行。
第四步：蒸好之後把魚拿出來，魚在蒸的過程中肯定會出一些水，盤子裡面的水特別腥，就不要了，上面的一些蔥姜也不能要，全都倒掉就行了。
第五步：下面咱們切一些蔥薑絲，給均勻擺到魚身上，然後再在盤子邊上倒一些蒸魚豉油，切忌倒在魚身上。然後鍋裡燒一些熱油，燒熱以後均勻撒上魚身上即可。
按照上述步驟來操作，清蒸魚就會特別好吃，魚肉鮮嫩細膩，而且不會有腥味。
22樓：是柒先生呀
步驟1、先將生薑一半切片一半切薑絲，大蔥白一根切成兩半，一半切成蔥絲，大蔥綠也切成絲，大紅椒去蒂去籽再切。成絲，在處理乾淨的桂魚兩面打上十字花刀；
步驟2、在盤子中間放上薑片，再放入大蔥白，將桂魚放入盤中，再在兩面都撒，上適量鹽、料酒，放入燒開的蒸鍋大火蒸8分鐘；
步驟3、時間到了之後拿出桂魚放入另乙個盤中，倒入蒸魚的湯汁，淋入蒸魚豉油，再撒上大蔥絲、辣椒絲和薑絲，最後再澆上熱油即可。
23樓：網友
可以加上一些澱粉和生薑，會讓魚肉更入味和嫩滑。
清蒸魚怎麼做才好吃清蒸魚怎麼做好吃又簡單？
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。做清蒸魚的七大技巧 1.蒸小魚頭 小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的麵粉及味精 料酒 胡椒粉 蔥薑末，攪拌均勻後，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹...
怎麼清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
巨蟹我為遊戲狂 家常清蒸魚 主料 東星斑 輔料 蔥姜 料酒 白糖 鹽 雞蛋 澱粉 金華火腿 豬網油 花生油 黃耳 馬蹄 1 將處理好的魚肉進行醃漬，用鹽在魚身上稍微揉搓，加一點料酒，加澱粉在魚身上塗勻 4 裝盤，先將蔥段鋪在盤底，將醃漬好的魚肉放上去，加蔥姜 冬筍 臘肉 豬網油 5 水開後將裝好盤的...
清蒸魚的汁怎麼調好吃清蒸魚的汁怎麼做？
主料鮮魚 草魚鱸魚均可 1條 輔料大蔥若干段 姜若干片 你說的是海鮮汁 用最簡單的 方法就是 買的 味及鮮 醬油兌點高湯 調好口味就行 但是口味大減 專業做法就是 按製作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤 也可用芹菜廢料 加洋蔥1個 紅羅蔔2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小時 ...