1樓：終身榮譽
材料。a：蛋白-480克，塔塔粉-2克，幼糖-180克。
b：低筋麵粉-180克，薯粉-40克，香草粉-4克。
c:栗公尺油-120克，水-150克，檸檬汁-23克。
紅豆適量。做法。
1.準備鉛困烤盤和鋪上油紙，在油紙上均勻的把紅豆（煮好的或用罐裝紅豆皆可）撒開。
2.將材料虧激哪a的蛋白和塔塔粉用快速拌至發泡（溼性發泡），接著分2次把幼糖加入再拌至泡泡結實（硬性發泡）銷碼。
3.材料b過篩後緩緩加入1拌均。
4.接著材料c也加入其中拌均即可。
5.把混合好的麵糊均勻的鋪在備好的烤盤上，以上火160下火150烤約20分鐘（單一火150烤24~30分鐘）
6.烤好後待冷，可抹上巧克力醬或鮮忌廉醬在捲起。
蛋糕卷怎麼做好吃又好看
2樓：魏小嬰
<>《芒果蛋糕卷。
食材】蛋糕體： 低筋麵粉55g
唐亦斑斕粉8g
細砂糖50g
濃縮椰漿60g
雞蛋5個。玉公尺油40g
檸檬汁2g忌廉夾心：淡忌廉350g
細砂糖30g
芒果適量。做法】
1、玉公尺油+椰漿攪拌均勻至乳化、篩入低筋麵粉和斑斕粉、z字形攪拌均勻、加入蛋黃、z字形攪勻、放一旁備用。
2、蛋清+檸檬汁打發、細砂糖分3次加入（分別是魚眼大泡——細膩小泡——出現紋路）打發至溼性發泡。
3、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌均勻、再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、則兆弊烤盤提前鋪好油布、將蛋糕糊從高處倒入、表面刮平、輕震兩下震出大氣泡、放入預熱好的烤箱中、上下管150度烤30分鐘。
5、出爐後震一下烤盤、帶著油布放晾架上、揭下四周油布晾涼、上面蓋一層油紙防止表面風乾、還有點餘溫時揭下油布、倒扣蓋油紙晾涼。
6、淡忌廉+糖打至9分發、將蛋糕上下兩端45度傾斜切掉邊邊。
7、整體薄塗一層忌廉、靠近自己1/3處厚塗、放上切好的芒果塊、再用忌廉猜渣覆蓋、用擀麵杖輔助卷孫族起、放冰箱冷藏2小時。
8、取出切塊、剩餘忌廉用來做表面裝飾～
浮雲卷蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料bai 雞蛋 3個 細砂糖 75g 牛奶du 160g 淡奶油 180g 低筋麵粉 45g 玉公尺zhi澱粉 10g 塔塔粉 1ml 烘培dao紙 烤盤浮雲卷 蛋糕卷版的權做法 蛋清與蛋黃分離 烤箱加熱上下火 170 預熱 蛋黃 60g牛奶 18g細砂糖，攪拌均勻 之後新增低筋麵粉，攪拌均勻 1...
香橙蛋糕卷怎麼做好吃？香橙蛋糕卷的做法？
食材明細。糖漬香橙。糖g清水g 橙子個。蛋糕。雞蛋個。糖蛋黃g 蛋白g 玉公尺油g 鮮榨橙汁g 低筋麵粉g 甜味口味。烘焙工藝。三刻鐘耗時。普通難度。香橙蛋糕卷的做法步驟。請點選輸入 描述。橙子用鹽搓洗外皮，洗淨乾淨後切成薄片。請點選輸入 描述。橙子片 糖 水一起放入鍋中，煮開後改小火繼續煮約分鐘左右...
最正宗抹茶蛋糕卷的做法，怎樣做抹茶蛋糕卷好吃
用料海綿體材料 蛋黃80g 約4個 細砂糖20g 蛋黃用 色拉油40g 牛奶40g 低筋麵粉80g 細砂糖80g 蛋白用 抹茶線條 無鹽黃油15g 線條用 糖粉10g 蛋白15g 低筋麵粉10g 抹茶粉1 2tsp 夾心餡抹茶慕斯琳 無鹽黃油100g 夾心用 蛋黃40g 細砂糖45g 低筋麵粉20g...